烧心

烧心CHeart-burnt3 亦称“黑霉滋生"。特指砖茶中 心部分的暗黑霉变现象。常由于砖茶在烘房内烘干时，开始 烘温过高，茶砖表层失水过快，致使外表翘裂脱层；随后烘 温过低，砖心较潮（含水率超过20%），形成外干内湿，加 之茶梗配比不足，在湿热条件下滋生黑霉，变成黑心砖茶。