陈暗

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典

陈暗（2） CDark dulD 汤色描述语。见“陈暗（1）”。冷后浑CCream downD 红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊液。多见于优质大叶种红碎茶，因其茶黄素含量多，当茶汤温度下降到16C左右，茶黄素与咖啡碱络合后形成。将茶汤重新加热，又会恢复红亮透明的原状。

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