红镶边

红镶边CGreen leaf with red edge〕亦称"绿叶红镶 边”、“红绿相映"。青茶叶底边缘和叶脉带暗红色，叶片其余 部分呈绿色。在青茶初制的摇青工序中。叶片的边缘等处经 碰撞造成局部叶组织破损，使茶多酚氧化形成红色物质沉 积于叶组织中。此术语专用于青茶叶底审评。