敬亭绿雪
历史名茶，属条形炒青绿茶，始于明代。
每年在清明至谷雨采摘一芽一叶初展、芽尖与叶尖平齐的茶芽，经杀青、做形与干燥等三道 工序制成。做形是敬亭绿雪成形的关键工艺， 在6 ℃的锅温中，采用搭拢和理条两种手法完 成做形。搭拢是四指并拢与拇指并用，使杀青叶在掌心内做形又不滑出虎口，芽叶并拢， 不分不离成为雀舌雏形。理条是运用腕力和指力，使叶子在锅内往复运动，理直茶条。搭拢和理条有分有合，巧妙配合。当茶条呈雀舌形，约四成干即可出锅。后经烘干收藏。敬亭绿雪在1997年、2001年连获中国茶叶学会第 2、4届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。
每年在清明至谷雨采摘一芽一叶初展、芽尖与叶尖平齐的茶芽，经杀青、做形与干燥等三道 工序制成。做形是敬亭绿雪成形的关键工艺， 在6 ℃的锅温中，采用搭拢和理条两种手法完 成做形。搭拢是四指并拢与拇指并用，使杀青叶在掌心内做形又不滑出虎口，芽叶并拢， 不分不离成为雀舌雏形。理条是运用腕力和指力，使叶子在锅内往复运动，理直茶条。搭拢和理条有分有合，巧妙配合。当茶条呈雀舌形，约四成干即可出锅。后经烘干收藏。敬亭绿雪在1997年、2001年连获中国茶叶学会第 2、4届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。
