——江润梅
“我从来没有想过要离开这里。 茶是有根基的。脱离了这个地方,就是脱离了根,就是空的。 ”
——江元勋
《茶,一片树叶的故事-正山小种篇》
当今世界茶叶市场的80%属于红茶,与其他茶类相比,红茶兼收并蓄,数百年前一经出现便惊艳世人,迅速风靡英国上流社会。1568年,正山小种红茶问世,这是世界第一款红茶,世人称其为“红茶鼻祖”。其茶叶色泽乌褐,汤色红亮,滋味不似绿茶,更比绿茶甘甜柔和,独特的“桂圆汤,松烟香”更是让海内外茶人迷恋。
因其产于武夷山桐木关,故称桐木关小种红茶,亦称正山小种。源于一次制茶的“失误“,成为了世界红茶的起源,这个故事,江家世代相传。江元勋作为正山小种红茶工艺传承人,金骏眉红茶创始人,同样肩负着振兴红茶的使命。
正山小种红茶身世历经了多番波折,因印度、锡兰抢占了大部分海外市场曾一度沉寂于世,19世纪40年代,在吴觉农与张天福两位宗师指导下,江元勋的祖父江润梅开始对正山小种的种植、采摘、加工和销售等进行了各种探索和改进,正山小种红茶开始逐渐恢复生机。随着历史变迁,正山小种再度沉寂,后又诸多茶界大师扶助下,再次绝境重生,抗住了“世界红茶发源地”的重担。
1.红茶初创惊艳世人,源始于一次失误
2.正山小种的独特之处—桂圆汤、松烟香
3.金骏眉——出道即是高光
到了90年代中期,正山小种市场再度低迷,国内没有市场,外贸的需求远低于产量,三分之一的茶园又荒废掉了。无奈之下江元勋离开桐木茶场创办了自己的“元勋茶厂”,几经尝试碰壁,终于迎来命运转折:“有机认证”,使得正山小种取得原产地保护标识,重新迎来高光时刻。
吴觉农先生曾告诉他:“做高级茶要一芽一叶、一芽二叶”。江元勋开始研制顶级红茶。2005年,第一批金骏眉诞生,采摘芽头1.5斤,仅制得干茶3两。此后经过反复测试比较,2008年金骏眉终于投放市场。与正山小种一样,一炮而红,一出道便是高光时刻。金骏眉省去了‘过红锅’和熏焙两道正山小种的传统工艺,让茶品保有花果蜜香而非松烟香,如今已成为中国顶级红茶的象征。