铁观音

铁观音，属于乌龙茶，是半发酵茶类，也是中国十大名茶之一。铁观音独具观音韵，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。如何才能挑选到一款优质的铁观音呢?我们一起来学习学习......

　　一、观外形：从紧结度、匀整度、悦

　　本山茶与铁观音“近亲”，但本山茶长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。那么本山茶与铁观音的区别是什么呢？

本山茶
　　本山茶与铁观音的区别

　　铁观音：外

木栅铁观音茶是乌龙茶类中的极品，外形内质兼优。不过，市面上的茶叶质量良莠不齐，选购的时候要仔细认真的挑选，确保买到正品，以免买到假冒伪劣的茶叶。那么，木栅铁观音茶如何选购呢？下面一起来了解看看。
　　木栅铁观音茶选购方法

　　木栅铁观音大多数的人

　　铁观音茶是很多茶友常喝的乌龙茶，但很多人都会认为铁观音是绿茶，如果对铁观音有深入了解的话，其实铁观音是乌龙茶，别名也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音的口感香醇滑爽，令人回味，但怎么分别铁观音的好坏呢？下面一起来看看铁观音怎样才算是好。

　　铁观音茶

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。那么怎么样区别安溪铁观音茶叶的好坏呢？

　　区别安溪铁观音茶

　　很多人都不懂乌龙茶和铁观音是不是同一种茶叶，接下来小编就和大家详细地说说乌龙茶和铁观音的区别，一起来了解一下吧。

　　铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉

铁观音是乌龙茶中的极品，市面上有售的很多，质量也参差不齐。因此，想要买到品质好的铁观音茶叶，我们需要学会鉴别它的好坏，确保买到正品。那么，铁观音怎么分辨好坏呢？下面一起来了解看看。
　　铁观音怎么分辨好坏？

　　如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的

        铁观音春茶好还是秋茶好？一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”！传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气，这也无可

        一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后，时间计算也差不多是中秋之后。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶，铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’，理由是暑茶采摘的时间已过秋分。
　　所谓“正秋茶”，是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内

        铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血

一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度"入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“

　　安溪铁观音这几年来得到更广泛、更深远的传播，互联网起到了不可替代的作用。通过互联网传播茶知识、茶文化，宣传安溪铁观音，让更多的人了解安溪铁观音,认识安溪铁观音,喜欢安溪铁观音。随着安溪铁观音市场的不断拓展,越来越多的茶叶消费者喜欢选择购买安溪铁观

　　茶叶是一种特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。“铁观音”

　　安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的好?哪一种才能真正品出铁观音的韵味?
　　其实，安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有韵香型。主要区别是在什么呢？

　　清香型铁观音：属于流行性的轻发酵茶叶。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具有的代表性了,也是

要巧辨铁观音秋茶，主要看以下三个方面：
　　1、色泽：茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用，使色素物质发生缓慢的自动分解，色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，由新茶时的乌润变成灰褐色。
　　2、滋味：陈茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分

高档铁观音茶要求采摘双开面、所谓三叶一支型茶青进行加工，成茶肯定会带梗；即便经过后期的拣梗工序也不会完全去除，所以大家在泡茶时可以注意一下带梗的叶底是否为三叶一支。

 关于铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完

观形、察色、闻香、 品韵是品鉴铁观音时几个基本的步骤，做好这些步骤了鉴别也不是个难事了，炉火纯青的还能品出茶的产地和茶师。



鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉

铁观音包装上真正跨越性的变革则是真空包装的出现。大约在2002年左右，福州的茶商们开始使用真空镀膜塑料袋，用真空机抽净袋里的空气，无氧真空条件下铁观音的保质期大幅度地延长。

喝铁观音的市民们注意了，如果你喝的是品牌茶，你会发现现在市场上小袋装的铁观

安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

茶叶是一种特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。：有鲜水果香味者为正秋茶。叶底凹软者为正秋茶。认好这四点，就能好好鉴别正秋铁观音了。

第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正

，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争 ，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。

“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较 ---乌龙茶，是我国六大茶类

陈年铁观音包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音。

从广义上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。
但如今“陈茶热”

名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特，犹如玉兰吐芳。

名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。
纯：茶性之纯正，茶主

世间很多很好的东西，都是快不得的，所谓“欲速则不达”，只有经历过“稍等”，才会酿制出更好的效果。你多付出了一点时间，它就释放出更多。

如今，爱品茶的人是越来越多；以茶会友的人，也越来越多，但却不容易喝到好茶了。
不管上哪家酒楼，餐前的上茶，是档次的