铁观音

      近几年来，铁观音市场上最流行的一个词当属“正味”，在经历了各种口感的茶味以后，越来越多的爱茶人士开始怀念铁观音那种最初的味道。喝茶是一种感官享受，回归传统感受自然是市场发展的必然趋势。那么，什么是传统正味的铁观音？又该如何辨认？为此，记者

关于铁观音
　　安溪铁观音，中国十大名茶之一，被誉为“国饮”。属乌龙茶系，从发酵程度上划分，其为半发酵茶。产自福建省泉州市安溪县尧阳乡、蓝田乡。每年分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至之后，暑茶在大暑之后，秋茶在白露前，铁观音以春茶为最好。其外观特征：

常言道，正韵才正宗，铁观音被传闻会伤胃，祸首其实是“非正韵”，主要在于它一味追求鲜爽青绿，不按传统工艺制作，发酵不充分，正韵茶以传统工艺制成，发酵度达到50%左右，不仅可以放心饮用，还对人体大有益处，选择好的正韵茶叶其实很简单，五个步骤就可以教你学会

　　一些茶大师观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手来辨别茶叶优劣。

　　观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；

　　

　　大红袍和铁观音都是属于乌龙茶，铁观音是安溪名茶，大红袍是武夷名茶，两者有其相似之处，又实有区别。虾米那我们就一起来看看它们之间的具体区别。

　　大红袍，属武夷岩茶，产于福建武夷山，茶树生长在岩缝中，有“茶中之王”的美誉。既有绿茶清香，又

　　
　　秋茶和春茶、夏茶之间有所不同，我们可以从“干湿双看”来分辨秋茶。


　　干看，主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，则是春茶；凡绿茶色

　　上选品次级品外观

　　颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。

　　条索弯卷紧结成半球状者。

　　干茶甘浓香。

　　形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。

　　干茶香气低。

　　冲泡后

　　汤色呈深黄色。

　　汤味浓而醇厚，微涩中带甘

　　铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。今天小编跟大家一起来看一下铁观音的减肥功效：

　　肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出

　　铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。此外，铁观音有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减

　　医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和19

　　医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和19

　　铁观音属于乌龙茶，铁观音的口感独特，茶质上乘，功效作用众多。而铁观音的减肥、美容功效比较突出，被誉为“减肥茶”、美容茶“。

　　19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。

　　铁观音属于乌龙茶，很多人都知道有减肥降脂的功效作用。有人说铁观音减肥效果好，又有人说铁观音没有减肥效果，那么铁观音的减肥效果到底怎么样呢？下面我们来具体的来看一下：

　　医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分

　　玫瑰铁观音减肥养颜润肤除疲劳
　　功效：养颜，滋润肌肤，减肥，消除疲劳。
　　材料：玫瑰花3～5克，铁观音5克。
　　制法：玫瑰花、铁观音放入盖碗杯中，沸水冲泡2分钟，即可饮用。
　　适用：肥胖、神经紧张。

　　品茶，不仅是一种休闲的生活方式，也是众多爱美之人的减肥方法之一。铁观音香高韵远，是很多爱茶之士的最爱。近几年来，安溪铁观音大行其道，它不仅以自己独特的香味着称，还因为它有溶解脂肪的减肥功效，因此是不可多得的减肥佳品。台湾成功大学医学系教授张智仁最

　　听闻身边的一些人正在服用减肥茶，而停饮后的反弹以及配合的节食却使这些朋友烦恼不少。其实在日常的饮食起居中，有些讨巧的方法，可以既把食物享受得有滋有味，又可以利用食物中的膳食纤维等自然成分，达到苗条瘦身之效。
　　最关键的当然是饮、茶、汤、食配搭好

铁观音美容瘦身！安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　1、铁观音

　著名营养学家于若木说：“茶叶中包含能调节人体新陈代谢的许多有益成分，对茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

　　

许多人不知道，茶叶除了用来泡着喝外，还能用来做菜。只要善于搭配，用茶叶做出来的美食不仅味道美，还有较高的营养价值，更是夏季清热降火的佳肴。铁观音属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。现介绍

　　铁观音健胃消食铁观音是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。
　　铁观音肉片汤：将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀

　　特点：茶香扑鼻，营养丰富，食之不腻具有滋补强身的功效。
　　主料：铁观音茶叶10克，童子鸡1只（约1000克）。
　　调料：盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克。
　　做法：(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟，捞出茶叶，加入盐、

　　(1)主料：河虾300克，铁观音茶10克。
　　配料蒜6粒，盐2小匙，胡椒2小匙，油适量。
　　(2)做法：①虾洗净，沥干水分，蒜拍碎。②油入锅，加热至高温，放人虾与茶叶，炸至变色即捞出。③加入蒜末、盐、胡椒拌匀炒熟，即可趁热进食。
　　(3)主

　　铁观音肉片汤味道鲜美，由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。下面我们来研究下铁观音肉片汤，此菜特点：肉嫩汤鲜，油而不腻。
　　准备材料：50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克

开胃的铁观音肉片汤！铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。铁观音与肉片制作出来的汤，浓香四溢，生津开胃。与肉片搭配，吃多了也不觉得腻。

　　材料：

　　50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。

       “您吃鸡肉饭还是牛肉面？”对于大多数的国内乘客，无论怎样选择，都会是一个“艰难的决定”，因为航餐“不好吃”已广受诟病。

　　不过，越来越多的地方航空公司已经逐渐意识到，航餐是提高乘客体验的重要途径之一。很多地方航空公司为头等舱的乘客提