铁观音
市面上的铁观音非常繁杂，要真正辨别真伪实属不易。苗伟先生告诉大家，如您实在无法辨别，那么请到大家信得过的商场去购买一定没错。通过四部可以识别铁观音的真伪。
重庆时报春节礼品茶特别推荐之“铁观音”
春节即将来临，而为亲朋好友送上名茶中的名品铁观音，也
市面上的铁观音非常繁杂，要真正辨别真伪实属不易。苗伟先生告诉大家，如您实在无法辨别，那么请到大家信得过的商场去购买一定没错。通过四部可以识别铁观音的真伪。
重庆时报春节礼品茶特别推荐之“铁观音”
春节即将来临，而为亲朋好友送上名茶中的名品铁观音，也
安溪感德是全国铁观音的主要集散地之一，其实得选用安溪长坑的茶青制作出来的铁观音，因为安溪长坑有上好的种植技巧和方法，人杰地灵山泉甘甜好水土出好茶好人出妙茶。
产地：品鉴首先还得选安溪感德的铁观音，那里的茶农制技艺高超，是全国铁观音的主要集散地之一，
经典型浓香铁观音的特点，一是滋味醇厚，口感厚实；二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一，感官享受愉悦；三是即耐泡又耐保存；四是很暖胃。
安溪铁观音是国家级非物质文化遗产保护项目，那么，究竟铁观音的传承与铁观音制作及产品的联系如何呢？正宗铁观音有哪些特征
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶，第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶，第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。第四招：叶底凹软者为正秋茶。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶
安溪铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是品种名称。清雍正年间在安溪西坪
优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整。茶梗圆形，饱满、光亮、整齐。不符合的为劣质茶。
观形
优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整。茶梗圆形，饱满、光亮、整齐，俗称?腰鼓筷?。传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显，呈香蕉色或芙 蓉色
除了看茶的成色之外，可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。
一年之计在于春，长和茶业铁观音春茶也已经全面上市，新一轮的铁观音新茶抢购正火热进行中，那么我们应该如何鉴别茶叶的优劣？长和茶业培训部许老师认为可从茶叶的形
干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。这是好茶的最核心特征。
鉴别茶叶的好坏，我们一般靠闻香、品饮，但是您听说过茶叶也可以靠听声来判断优劣吗？
由请安溪县饮香茶叶合作社社长，给我们介绍下铁观音的鉴别方法吧：
铁观音是乌龙
市民可从“形、色、声、香”等方面加以甄别，外铁观音还具有“抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火”等保健功效。
专家认为，市民可从“形、色、声、香”等方面加以甄别。形：铁观音茶条卷曲、结实、沉重，且呈青蒂绿腹蜻蜓头状。精品则色
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。
说茶嘉宾：黄瑞坤（重庆市工商联〈总商会〉泉州商会安溪茶叶分会秘书长、福建安
观型、听声、察色、闻香以及品韵，几步下来就可品鉴精品铁观音了。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声
外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。市民在买茶时，要根据自己的消费特点，而不要盲目地根据价位买。
外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈
"正酸"和"歪酸"是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。
"青酸""煌口""酸煌""青煌酸"等等俗语是安溪当地茶农的"专业术语",一般安溪人都听得懂。
歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，
茶叶讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。
8月15中秋后正秋铁观音上市了，在这里我介绍一下鉴别正秋铁观音的4个绝招。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出
用滚烫的热水来洗茶，其实并不科学。消费者可以洗第一遍茶，但不建议用热水来烫。
近日，某环保组织发布茶叶农药调查报告，质疑国内不少品牌茶叶含有农药残留，此消息一传出引起了不少市民对平时饮茶的担忧。那么，消费者该如何选购茶叶？有何窍门？
某环保组织发布茶
鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。
8月15中秋后正秋铁观音上市了，在这里我介绍一下鉴别正秋铁观音的4个绝招。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑
铁观音茶条卷曲肥壮紧结，质重如铁，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，芙蓉砂绿明显，红点明，铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。
现在市面上铁观音加盟店很多，所出售的铁观音产品也很多，有的茶叶公司为了谋取利益会以次充好，以高价将这些次品卖给
一杯铁观音流淌出一条长长的黄河，积淀了中华文化深厚的底蕴和内涵，卷起滚滚波涛，涌动在每个爱茶人的血脉中。
个爱铁观音的人，总会被其熏陶得心明眼亮些；睿智豁达些；其笑意韵味也如茶。
爱铁观音只在自然间，好似一不小心就跌进了梦里，勾画她的意象，竟找不到红
名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特，犹如玉兰吐芳。沏泡款款有序，动作优美，真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。
名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶
尽管如此，凡称得上为好茶者，虽各有追求，但也有一个大致统一的标准，这就是虽然各人喜欢的茶类不一，追求的侧重点各异，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品质方面，总有某种心理价位、客观标准。
走进茶叶茶叶店，面对柜台上各种各样的茶叶品种
购茶时可自带茶壶，把茶叶放入茶壶中，优质的铁观音茶叶较紧结，叶身沉重，轻摇茶壶，可听到清脆的当当之声。
某茶馆茶艺师告诉记者，在市面上一般能看到两种形态的铁观音，一种是毛茶（带梗），一种是精制茶（去梗）。有些人认为有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜
《茶道》的作者是一位摄影家，他的作品很受行内人士称道；作者还长期致力于城市传统文化保护继承、开发利用等课题的研究。他的文集《济南乎》刚一出版便在读者中引起强烈反响，多次再版仍供不应求。
喝茶，是要浅斟啜饮、慢慢品味的，可《茶道》一书我是一口气读完的
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并非所有铁观音都有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰花香。
研究员王先生根据多年做品茶经营和网友建议整理出，如何品鉴兰香铁观音，茶香：高扬的兰花香
铁观音最迷人的地方就是其高
龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因 为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有 较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分，龙井茶名闻遐迩， 可谓茶中极品。
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠
目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为清香铁观音、浓香铁观音、陈年铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏
