制茶
对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。
很多人可能都有说过“过程不重要，结果才重要”，或者是“成大事者不拘小节”这样的话，这对于现代社会的发展似乎是成立
爱茶的朋友，不少人也去过茶山旅游，体验了一把制作茶叶的乐趣。
做茶的师傅是最懂茶叶品质的。识茶、制茶、泡茶、品茶，一脉相承，我们普通人，多少了解一点做茶的工艺，可以更轻松地鉴定茶叶品质，泡茶、品茶也会更加得心应手。
六大茶类最本质的区别就
黑茶是历史的产物，是几百上千年以来我国劳动人民集体智慧的结晶。笔者以为，中国人创造黑茶，其神奇之处主要体现在如下几个方面：
发酵改变本性
早期的人类社会，人类在将残余食品留存的过程中，无意中发现了发酵的效果并加以合理的利用，于是才
机制茶和手工茶，哪个品质更好？
这个问题在大部份人眼里，不是问题，当然是全手工的好啦。
果真如此吗？机器派表示不同意。
“在这个马上要进入人工智能的时代，还唯手工是论，是一种倒退！”
今天，我们让手工派和机器派来个PK，理越辩
青城雪芽以外形秀丽微曲，白毫显露，香高味爽，汤绿清澈为特点采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整，制茶工艺精良。下面，我们就详细的来了解下青城雪芽茶叶制茶工艺。
青城雪芽茶叶制茶工艺
鲜叶以一芽一叶为标准。
蒙顶甘露是一种名优绿茶，品质风格独特，制作工艺精良，是我国传统名茶。那么，我们现在就来了解下蒙顶甘露制茶工艺，以加深对蒙顶甘露茶的了解。
蒙顶甘露制茶工艺
史料最早记载是明代嘉靖二十年（1541）《四川总志》、《雅安府志》记有“上清峰产甘
对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。本文以普洱茶为例：
首先需要理清手工制茶与机械制茶的定义，毕竟即使是手工制茶，也离不开各种工具的辅助。
手工
金坛雀舌主产于金坛市方麓茶场。茶区主要分布于金坛西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率达30%，水库塘坝密布，山清水秀，景色秀丽。茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，PH值5～6，生态环境良好，适宜茶树生长。金坛
之所以叫仙人掌茶，并非是有仙人掌制成，而是由于加工后的茶叶形似仙人掌，而这于它的加工工艺是分不开的，以下是仙人掌茶的制作工艺。下面我们一起来了解下。
仙人掌茶的制茶工艺
1、杀青
杀青对仙人掌茶品质起着决定性作用。通过高温，破
平阳黄汤茶属于黄茶一类，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。下面，我们详细的来了解下平阳黄汤制茶的工艺步骤。
平阳黄汤制茶工艺
（1）杀青：锅温160℃左右，
贵定云雾茶以内质特征著称，含有的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质成分都比较多，具有不错的保健功效。而且贵定云雾茶还具有独特的香味，是品质特征都不错的茶品。那么，贵定云雾茶制茶工艺你了解吗？接下来，这里就给大家介绍下贵定云雾茶的制茶工艺。
贵
峡州碧峰产于长江西陵峡北岸的宜昌市高山区。因这里唐时为峡州属地，故名峡州碧峰。茶区山水秀丽，岗岭起伏，气候温和，为茶树生长发育创造了良好的生态条件。
峡州碧峰产地环境
宜昌市夷陵区地跨北纬30°32’--31°28’，东经110°3
紫阳毛尖所用的鲜叶，采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。制茶加工工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干，焙香十道工序。具有外形条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质香气嫩香持久，汤色嫩绿、清亮，滋味
高桥银峰在制作工艺上，有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中“提毫”是关键。高桥银峰由于对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时又刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余公斤，如今也不超过100公斤，
临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山，属绿茶类。被列为农牧渔业部在浙江建立的七大名茶基地之一，有茶园面积200多公顷，年产量1500公斤左右，远销京、津、沪、杭、宁等地，并参加日本茶道展，深得好评。
临海蟠毫是浙江新开发的名茶，1979年
九华毛峰，产于安徽省青阳县九华山区，是绿茶类名茶之一。从品质上说，九华毛峰仅次于黄山毛峰，是安徽的主要名茶。好的制茶工艺酝酿好茶品质，下面我们一起来看一下九华毛峰的制茶工艺。
九华毛峰的制法，分杀青、揉捻、烘焙三道工序。其成品茶的品质特点：
周打铁茶是绿茶的品种之一，不仅品质佳，滋味醇和，饮用对身体还有诸多的益处。另外，周打铁茶采摘和制作都有严格的要求，因而制成的成品茶有独特的品质特征。那么，我们现在就来了解下周打铁茶的制茶工序。
周打铁茶制茶工序
它以一芽一叶或一芽二叶初展
建德苞茶属于绿茶中的精品，历史悠久，茶品优异。我们知道，优异的茶品离不开优异的制茶工艺，对建德苞茶来说，其加工工艺是如何的呢?
建德苞茶始刨于1870年，制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶，原属黄荼。其品质特征为芽叶成朵带叶柄与鱼叶，鱼叶呈金黄
龟山岩绿茶整个手工制作工艺流程为：采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。特级龟山岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约20天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度，匀度、净度，做到雨水叶不采，紫色叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹
银猴茶采制技术精巧。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采摘特点。清明前开采，谷雨时结束，采摘标准：特级茶为一芽一叶初展；1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。下面，我们就详细的来看看松阳银猴的制茶技
白芽奇兰茶是珍稀乌龙茶新良种，灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低。越冬芽萌发于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期215－230天；育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成
在喝茶时，大家是否想过，茶叶从鲜叶变成熟饼，一共经历了哪几个工序？传统的茶叶制作工序和现代的茶叶制作工序有什么不同？其实，在制茶时，有一个工序非常重要，那就是杀青。
杀青是一种拥有悠久历史的制茶工艺。在制作普洱茶、黑茶、黄茶、绿茶时，都需要杀青。
现在，不管是哪种茶叶，为了提高身价，不少商家在向顾客推荐茶叶的时候，往往会说茶叶手工制作的。时间一长，会消费者造成了一个下意识的误解，以为手工茶就一定比机制茶好。其实未必，还是要具体问题具体分析。那么下面我们就针对手工茶与机制茶来作一个简单的解读。
凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名，属于乌龙茶。采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。下面，就给大家介绍下凤凰单丛
黄山金毫茶是全发酵茶，属于红茶中的一个品种，与祁红香螺及祁红毛峰，并称“祁红三剑客”。其中，黄山金毫为三剑客之首。黄山金毫外形内质兼优，品质独特，18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，还曾有“病之药”誉。下面，下面就来了解下黄山金毫的制茶工艺。
