一、看
即看干茶的外观形状、茶汤的色泽和叶底。看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等，看茶汤是否清澈明亮，看叶底是否细嫩、匀齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象。
二、闻
闻干茶的香型，看有无异味。冲泡后趁热闻茶的香味。茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型。等茶汤温度降低后，再闻茶盖或杯底留香。
三、品
即品茶汤的滋味。品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
泡茶应该选择什么样的茶具
绿茶：透明玻璃杯（无色、无花、无盖最佳）、或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。
黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
西湖龙井：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。
乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。
如果觉得麻烦，不太讲究的话，可准备两种杯具即可。 一种为玻璃杯（适用绿茶、白茶、乌龙茶） 另一种万能杯白瓷盖碗，可以冲泡所有茶叶。
怎么选择喝什么茶叶
根据自身的特点量身定制，选择喝什么茶叶：
1、每天用"大脑″工作，或常熬夜苦读的读书人--应该多喝茉莉花。
2、经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人--适合喝乌龙茶及红茶。
3、需要经常外出，或常受雾霾荼毒的人--可以多喝清茶。
4、整天坐着不动，平时也不做运动的人--就要喝绿茶、花茶。
5、烟酒不离手的人--多喝乌龙茶。
6、肉食性动物者，一天不吃肉就会感到精神晃忽的人--喝乌龙茶。
7、每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人--多喝蜂蜜茶。
8、胆固醇过高、血脂数高的人--乌龙茶、普洱茶。
西湖龙井应该怎么保存
低温贮存法：最好单独存放，避免串味 将茶叶贮存的环境保持在0~5℃之间，也就是使用冷藏保存茶叶，如为家庭储藏则可使用冰箱。此法应注意：
1.冷藏温度以维持0～5℃最经济有效。
2.贮茶以专用冷藏最好，与其他东西一起保存，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
3.冷藏库内空气循环良好，以达冷却效果。
4.一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
5.由冷藏库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤然打开茶罐，茶叶容易凝结水汽而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
年轻人应该知道的茶叶知识
1.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化
2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月
3.所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人
4.Black tea不是黑茶，是红茶
5.菊花茶是花，不是茶。
6.不要相信第一道茶对身体有益的,洗洗还是需要的。
7.喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收
8.洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖
9.安吉白茶属绿茶类，而不是白茶
10.大红袍属于乌龙茶，而不是红茶
11.茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花
12.君山银针属黄茶类，而不是白茶
13.乌龙茶就是青茶,它再乌也是青的
14.北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶
15.抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶
16.陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶
17.云南月光白是白茶，不是普洱茶
18.通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶
19.纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的
20.普洱茶不是越老越值钱，原料不好，再老也是白搭。
怎么选择适合自己的茶
经常用脑的上班族，或常熬夜苦读的人，可以选择多喝茉莉花茶、绿茶。
经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人，可以选择喝乌龙茶及红茶。
整天坐着不动，很少做运动的人，可以选择喝绿茶、花茶。
体质虚寒，或是经常胃痛、胃酸过多的人，可以选择红茶。
抽烟一族，宜多喝绿茶。
不吃肉就会提不起精神的人，可以选择喝乌龙茶。
每次上厕所都觉得是一件苦差，经常便秘的人，可以选择蜂蜜茶。
胆固醇过高的、血脂数量过高的人，可以选择喝普洱茶。
每天和电脑相亲相爱的现代人，适合喝有防止辐射伤害功效的绿茶。
孕妇和手术病人，不要乱服用茶叶，请根据医生嘱咐用茶。
玫瑰花茶怎么选择
选择优质的玫瑰花茶，可以从这四点着手：
1.花蕾一定比盛开的花朵更好 因为植物开花需要消耗大量的能量，而花蕾是积蓄满能量没有绽放的状态，这种状态下的花能量最高，营养价值也最大。入中药的玫瑰花也都是玫瑰花蕾。
2.天然的植物香气 新鲜、优质的玫瑰花有植物特有的淡雅的清香，闻起来非常舒服。如果一凑近就能闻到浓郁的香气，我建议大家还是慎重考虑，以免买到化学药品浸泡过或者熏染过的劣质花茶。
3.花瓣的颜色 虽然经过干燥加工，但是当年采摘加工的花朵，花瓣和花萼的颜色都比较鲜嫩，而陈年的花朵颜色会更淡白一些，对比之下非常明显。
普洱茶怎么选择
普洱茶一直都比较神秘，不懂茶的新手要选茶肯定会一脸迷茫不知道怎么选。很多人是跟随流行趋势的，市场上流行什么茶就喝什么茶，比如流行普洱茶就买普洱，前2年流行小青柑大家就都喝小青柑，今年流行白茶，又开始喝白茶。但这并不是你自己选的，每一种茶叶都有它的迷人之处。
就普洱茶来说，有生普熟普2种，区别是生茶没有经过人工发酵，熟茶是经过了人工渥堆发酵的。 熟茶更适合新手，因为熟茶味道不苦涩容易接受。 生茶是适合老手的，我觉得所有人喝茶最终的终点就是喝生茶，因为越是会喝茶的人越能体会到生普里面的滋味和口感的美。
怎么选择好的普洱茶
选择好的普洱茶请记住这12个原则：
1、根据自己的经济条件来选，不需要买太贵的，量力而为。
2、饼茶比散茶更好，因为体积小，容易存放。
3、熟茶好喝的不多，遇到了就多买点。
4、选茶要听自己的嘴，不要听别人的，自己觉得好了再买，如果自己觉得不好别人都觉得好那你就再看看，别着急。
5、不断的提高自己泡茶的水平，特别是水温，冲泡时间，手法，越是好茶越需要好的冲泡手法。
6、“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”、“私房”、“台地”、“山头”之类的字眼，更不要听故事，很很多类似的词都是商家编出来忽悠你的。
7、不要过度包装，要的是茶不是包装。
8、收藏的核心是收合适的好茶，不是暴富，想着暴富而收一些自己不喜欢的茶，结果就只有砸手里。
9、如果是投资的，请先问问自己有渠道把茶叶卖出去吗？
10、你也不一定要自己成为专家，找个靠谱的卖家比如云太吉茶叶，长年交易，茶的品质有保证，最重要的是省心呀。专业的事情交给专业的人来做。
11、好茶才有保存的价格，坏茶（原料差）骨子里就是坏的，保存没有意义。
12、好茶的共性是原料好，味道有特色，茶气浓，不能有异味，目的是追求茶叶的甜味，而不是苦涩味。
口粮茶怎么选择
价格实惠
口粮茶，既然是作为一日不可或缺的饮品，肯定不能是动辄上千一两的茶了，毕竟土豪也是“珍稀物种”。但是口粮茶的价格也没有严格标准，能被寻常百姓消费得起，并且让他们觉得“值”那就对了。
外形中庸
作为口粮茶，对外形就不要有过高的要求啦！口粮茶不管是条形的、卷曲的、甚至杂乱的，只要品质不错，口感符合自己的喜好，就不要要求太多。“颜值”这种东西，只能看看，又不能喝进嘴里，口粮茶还是多讲究对口味的中意度为上.
口感适中
会把茶当做口粮的，多是资深的茶友和爱茶之人。许多资深茶友，对茶的口感还是有些要求的，不管你是要这茶口感甘醇浓郁，还是要味道纯正自然，亦或要求回甘有余，都是要求茶叶本身不能带着不该有的怪味，当然还要适合自己平时喝茶的口味才好，所以才会有句老话叫做“茶无最好，适口为佳”。
品质保证
对于诸多茶友来说，挑选一款茶，要确认它的品质是否真的好，除非是经过专门培训的专业人士，大多还是“凭感觉”喝茶的，初期可以选择一些不大不小的入门品牌，后期根据前期经验在提升。
