有人担心隔夜茶中含有致癌物亚硝胺，其实这种想法是错误的，因为茶叶中的茶多酚、维生素C是天然的亚硝胺抑制剂，隔夜茶通常是不会致癌的。
没有变质的隔夜茶是可以饮用的，但是如果茶汤在空气中暴露太久，发馊变质，这时候茶多酚、维生素C的含量已大大降低，这样的隔夜茶是不宜饮用的。
饮茶最好还是选择现泡现饮。
冷茶和隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用，隔夜茶倒不会致癌，但是滋生细菌较多，饮用可能引起腹泻，且长时间暴露营养物质流失，饮用无益。 至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。
目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
普洱茶隔夜茶还能泡吗
普洱茶隔夜不能再冲泡，需要更换新茶，因为隔夜茶在放置过程中，随着浸泡时间增长，茶类营养物质已流失。
另外，茶水暴露在空气中，蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料，从而滋生细菌，因此普洱茶隔夜不能再次冲泡。
隔夜茶致癌是真的吗
隔夜茶致癌属于谣言。
隔夜茶的变化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶汤看起来颜色更深了，同时有些风味物质，比如氨基酸被氧化，失去了鲜味。如果没有外来的微生物污染，那就是安全的。
论证：央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。
泡多久的茶算隔夜茶
判断“隔夜茶”的标准，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定，放置时间超过12个小时可算隔夜茶。
超过24小时的隔夜茶，发霉、滋生细菌和霉菌的几率较高，绝对不建议喝；
12小时至24小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些。
这意味着，如果您早上7点泡上一杯热茶，中间不换茶叶，喝到晚上7点的时候，虽然没有隔夜，但是也属于“隔夜茶”了。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
隔夜茶水的功效与作用
隔夜茶水的5点功效与作用
隔夜茶水中的氟会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑。
茶中含有精油类成分，清晨刷牙前后或是饭后，用隔夜茶漱口，可使口气清新
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗。
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有缓解皮肤晒伤的作用。
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污。
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
茶叶水有杀菌功能，晚上睡觉前，把脸洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉。
隔夜菊花茶有什么作用
隔夜菊花茶的4大妙用：
隔夜菊花茶中的茶多酚有抗菌消炎作用， 如果眼睛出现红丝， 可以每天用隔夜茶洗几次. 效果很好。
用温热的隔夜菊花茶水洗头或擦身， 茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
菊花茶中含有精油类成分，气味芳香， 清晨刷牙前后或饭后，含几口隔夜茶可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
皮肤被阳光晒伤，可用毛巾蘸隔夜荼轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用， 而且菊花茶中的类黄酮化合物还有抗辐射作用。
隔夜茶是指多长时间
隔夜茶一般是指浸泡超过12个小时，或者搁置了一晚上，在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
头泡茶到底能不能喝
包括大多数绿茶，黄茶，红茶，凤凰单丛、岩茶、东方美人等条形乌龙茶等。
如西湖龙井、碧螺春等名优绿茶，白毫银针、牡丹王等散装白茶，最鲜爽的口感和美妙的毫香茶香往往在第一泡就大量析出。
这些茶类的头道茶的内含物质是很丰富的，强烈建议喝掉。
对于较为紧实的球形乌龙茶、饼茶、沱茶、砖茶等，为了冲泡过程中口感滋味的平衡连续，通常第一泡用来“润茶”。
因为特殊的形状，第一泡析出的内含物质不多，滋味也较平淡，倒掉或者喝掉，可以随意。
在稍微正式的场合，由于茶汤并没有达到较好的品饮状态，头泡茶不宜饮用。
主要包括以陈年普洱茶、传统工艺六堡茶老茶为代表的黑茶类。前一、二泡既有“清洁”的作用，更多的是“醒茶”作用。
这些茶第一泡不宜饮用，另外需洗茶两次
经常熬夜喝什么茶好
人体的有自身的循环系统，到了夜间，肾脏等器官就要开始自我修养和自我调整，将对身体有害的毒素排出去，如果这个时候你不睡觉，那么肾脏没办法好好自我调养，还会因为熬夜而过渡消耗，这将直接影响消化功能和排毒功能。
黑茶有着强抗氧化功效，300毫升的黑茶的抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒、12杯啤酒、4个苹果、7杯鲜橙汁，是不是觉得很惊讶，黑茶高效的抗氧化功效不仅能够强化皮肤的抵抗力，而且其中含有的茶多酚成分还能够改善人体排毒的功效，并起到防御的功效，能够减轻熬夜带来的伤害。除了保健养生外，男士经常喝黑茶还有这些好处。
