白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶，一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，当然的，也是一种品质非常高的茶叶，相关的介绍如下！
安吉白茶属于未发酵茶
安吉白茶属于绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状
安吉白茶茶树基本介绍
安吉白茶产自于一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。此茶树在春季时，因叶绿素缺失，萌发的嫩芽为白色。到了夏日，芽叶就会规复为全绿色，和一样平常绿茶茶树一样。而安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和建造的，因此才被定名为安吉白茶。
安吉白茶形状特性
制成后的制品安吉白茶，形如兰蕙，条索挺直略扁；光华翠绿油润，白毫显盛。冲泡之后，有着浓烈的清香，香气耐久，滋味极端鲜爽。入喉后，唇齿留香，回味甘甜。
安吉白茶的制作工艺
1、摊放
要厚度匀称摊放，不要翻动，这是为了担保茶叶品格，也是利便炒制，用手要抓优柔就可以。
2、达成
高温达成，先高后低，通过高温250到300度阁下，粉碎酶的活性，防备红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻的声音就是达成吻合温度。
3、理条
达成后，逐步进步转速，锅内温度会降落，时刻必要3分钟。
4、烘干
初烘：烘干机温度100度阁下,时刻为10分钟。摊凉必要15分钟，复烘的温度是80到90度，低温长烘。
5、生涯
茶叶干茶的水分要掌控在6%以内，放入冰库，温度0到5℃，冰库取出的茶叶，在三小时后打开，举办包装。
安吉白茶的新茶和陈茶鉴别
1、闻味道
新茶的味道会较量浓醇的，新茶的头水和二水是出汤快，老茶的头水和和二水出汤较量慢，老茶的味道平淡油滑。
2、看形状
凡是新茶干茶的条索的头尾棱角理解，光华是浅颜色，有奇怪光润的感受，老茶的条索是微缩的，棱角不是许多，光华的颜色较量黑，没有太多光润。
3、香气
新茶干茶的香气是很明明，有一股火味，茶汤也是一样。老茶的香味轻微收敛的，老茶的干茶的香气是薄弱的，带有稍微发霉的陈年味道在内里。
安吉白茶的功效
1、延缓细胞衰老
安吉白茶中的氨基酸复合物与二苯胺，不仅可以有效预防脑损伤，还可以通过促进肝脏内凝血素的合成，从而达到延缓细胞衰老的作用。
2、降三高
安吉白茶含有丰富的氨基丁酸，它可以调节大脑中神经递质的浓度，调节体液运输的速率，起到降低血压的效果。
3、增强记忆力
微量元素，如锰、锌、硒等的摄入，可以保护脑神经细胞，以增强饮茶者的学习能力和记忆力。
4、减脂护肝
喝茶是一个不错的辅助减肥的方法。良好的作息习惯、运动习惯再配合长期饮用安吉白茶，能使人们的皮肤更加细腻有光泽，身段也更加纤细苗条。
5、护齿固齿
安吉白茶含有大量的氟元素，是牙齿的重要组成元素之一。多喝安吉白茶有利于护齿固齿，还能有效去除牙菌斑。
6、护眼明目
安吉白茶中的维生素C除了可以护眼明目外，还可以舒缓神经紧张，缓解疲劳。
总之，安吉白茶，为浙江名茶的后起名茶，因其加工质料采自一种嫩叶全为白色的珍稀变异茶树而得名。它和白茶是完全差异的观念，属于绿茶，是绿茶中的珍品茶类
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
