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武夷岩茶红茶哪个好?都是好茶

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

武夷岩茶产名山武夷,是中国乌龙茶中之极品,属半发酵茶,兼具有绿茶之清香,红茶之甘醇;红茶也是源于武夷山,滋味醇和。那武夷岩茶和红茶哪个好呢?我们先来看看它们之间的区别!

武夷岩茶和红茶的区别

 

1、所属茶类不同

 

要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么,当然是所属茶类不同了。

 

武夷岩茶是属乌龙茶(青茶)类,而红茶属我国六大茶类之一。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区,凝聚了天地间的灵气,孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外,值得一提的是,武夷山的桐木关是正山小种的发源地,所产红茶品质优异,扬名中外。

 

从外形上看,武夷岩茶是条索紧结,红茶是小一点的茶,颜色为棕红色,通常0.6-0.8厘米,红茶喝起来有点甜的。

2、采摘时间及采摘标准不同

 

采摘时间:

 

岩茶一般要等到谷雨后开始采摘,各品种的采摘时间也是有差别的,时间跨度较广,从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了,桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。

 

采摘标准:

 

岩茶要求“开面采”,当然,不同的品种会略有差异,比如:肉桂以中小开面为佳,水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

3、制作工艺不同

 

制作工艺的不同主要表现在发酵程度上,岩茶是半发酵茶,发酵程度在20%到70%,它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说,岩茶的制作工艺复杂精细些,焙火也是一大特色工序,素有“武夷焙火,实甲天下”之说。

 

而红茶是全发酵茶,是我国六大茶类中发酵程度最高的,它的基本制作工序为:采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥等步骤,萎凋是红茶制作中的重要工序,影响着后期茶汤的颜色滋味等。

 

发酵程度影响茶汤颜色的不同:相比之下,岩茶的发酵时间较短,只是鲜叶的边缘发红,鲜叶中间部分受到的损伤少,因此会形成“绿叶红镶边”,成品茶的汤色是偏黄的,介于红绿之间。而红茶发酵程度高,萎凋时间长,鲜叶里的茶黄素在酶的催化下,颜色渐渐变红,成品茶的汤色也是红的。

岩茶与红茶各有特色,其实无论是岩茶还是红茶,其味道总不会太差,我们可以学着喝茶,久而久之,大概就能回答到底哪款茶更好这个问题了。



武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km²。





八马茶叶 王信记武夷肉桂岩茶乌龙茶新茶礼盒装256克

产品参数:

  • 厂名:福建八马茶业有限公司
  • 厂址:福建省泉州市安溪县经济开发区龙桥园龙榜路1号
  • 配料表:肉桂
  • 储藏方法:防潮湿、防异味、避光直射
  • 保质期:1080 天
  • 品牌:八马
  • 系列:王信记肉桂2000
  • 乌龙茶干茶形状:壮结
  • 产地:中国大陆
  • 省份:福建省
  • 城市:泉州市
  • 包装种类:礼

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