热溶性

热溶性CSolubility in hot water〕 速溶茶在沸水中的 溶解程度。分为“良好"、"差前者表现为用开水冲泡速 溶茶时，不用搅拌，茶品立即溶解。后者表现为须搅拌或冲 泡5分钟后仍不完全溶解。热溶性是检验速溶茶品质的一 项重要指标，要求达到“良好"。茶多酚氧化缩合过度的制 品，热溶性差。