游高氨基酸总量:测定

游高氨基酸总量:测定〔Determination of free amino acidsD 常用方法为首三酮显色法。其原理：氨基酸为水 溶性物质，在pH为8. 0的缓冲溶液中与曲三酮同时加热， 可形成紫色络合物，在吸收波长570纳米处可检出光密度 值，从而计算出游离氨基酸总量。该法已被列为国家标准 (GB/T 8314—87)。检测方法稳定可靠，重现性好，设备 简单，操作方便，适于大量样品的测定。还可用流动注射分 析法检测氨基酸总量。