茶氨酸测定

茶氨酸测定CDetermination of theanine^) 茶叶中茶 氨酸测定方法与氨基酸组成检测相同。常用高效液相色谱 法测定，其原理是根据茶氨酸与邻苯二醛可形成荧光衍生 物，在波长为335纳米的光照射下，可用荧光检测器检出。 该法简便，精度较高。亦可用纸色谱法分离出茶氨酸色带， 经洗脱后用站三酮显色定量。