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蛋白质测定

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


蛋白质测定CDetermination of protein^ 用凯氏定氮 法先检测出全氮量,再以一定系数折算出蛋白质含量。也可 用重金属的碱式盐类与蛋白质形成沉淀,沉淀经消化后用 定氮法测定含氮量,并折算出蛋白质的含量。

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