斗记
一直没搞明白夏天为什么要上班，坐在办公室里热成狗，排山倒海的困意不停袭来～可是一想到什么梦想呀、信用卡位数呀、京东白条呀、月光宝盒呀～瞬间意识必须打起精神的必要～
把专注的工作时间和放松休息的时间严格分开是一个比较好的方法，集中工作后给自己来一杯价格和口感都很美好的茶是夏天最好的犒赏。
|香斗6年陈，口感和价格一样美丽爽快
第一款香斗是在2009年上市，随后2010、2011和2013皆有出品，它选用的是西双版纳三月头春原料制作，以香为拼配主题，再用紧饼密度精制成砖茶，为的是使其
嗅觉的记忆是永远不会褪色的。我们爱过的那些面容可能会随着时光的流逝逐渐淡去，他们的声音我们也可能忘记，但是气味，却永远不会被遗忘。
——马克·李维
说到普洱茶的魅力，大多数人首先想到的就是它稠厚丰富的汤感，其次是变化有力的生津回甘，再到其复杂奇妙的香气展现。
普洱茶的香气相较于其他茶类是比较特殊的存在，它融合了其他茶类的特性，既有绿茶的清新，又有红茶的甜蜜，同时拥有着乌龙茶高扬的香气特征。并且随时时间的变化，它的香气是在不断变化着的。由最初清
我们今天就来看看斗记从初制到精制，从鲜叶采摘到制成茶品的完整流程。全方位、多角度解读斗记是如何“用心做茶，做好茶”。制茶过程中苛刻的标准，完善的流程，细节的严谨，点滴的付出……都在这篇文章里。
访完四座茶山，我们决定亲历一回普洱成茶全过程。花了两天时间，从位于勐宋茶山的斗记初制所到位于勐海的斗记勐海精制厂，亲眼见证了普洱如何从一枚鲜叶被采摘后初制成毛茶，再精制成为茶饼出品的全过程。
不仅如此，如何制定一套最合宜的标准化流程，以保证每一
斗记的掌门人是标哥，全名陈海标，大海的海，航标的标。茶博会上他一袭蓝色棉麻衫，黑框眼镜后一对让人琢磨不透的眼睛。只有读了够多书，经了够多的事，有了够多智慧的人，才会有这样的眼神。
标哥泡茶，讲究。一把木柄小银壶，几只品杯，一只公道，备具完毕。称茶，入壶，恰好水烧开。头道润茶，不着急，沸水倒入玻璃公道静置控温，一公道水分两次润茶，第一次茶汤温杯。
“这两天茶卖得怎么样？”斗记展位总是人山人海，我以为这样提问会是一个好的开始，而标哥的回答，总让人意想不到。
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如果不曾去留意，你永远不会知道一个痴情于茶的人对茶的执着与用心，那是对细节的点滴关注与不断精进。斗记茶饼展示品的前世今生便讲述了这样一个不断蜕变与完善的过程。
斗记掌门人陈海标（我们都亲切地称呼他“标哥”）从2002年开始研究普洱茶，经过多年对原料及工艺的不停探索，于2006年推出“斗记”品牌的系列精品普洱茶，每一款茶都是标哥的心力之作。
生产出来的茶品作为商品首先需要让顾客通过外包装展示来了解。公司成立初，都是用茶品实物来做展示。
玉斗，是斗记全系列普洱茶中，拥有长达十年产品线的一款茶。从06年的生态古树茶开始，它与斗记品牌一起，稳步走入第十个年头。
2006年，“斗记”从西双版纳古茶园里脱胎出来，抬眼张望澜沧江的浩荡之势。
我们想要做这样一款茶，在甄选澜沧江流域古茶园原料，保证大树茶拼配的基础上，做到性价比的极致。这就是06生态古树茶产生的初衷，这初衷，九年来一直延续，直至今日抵达您手中的这款1501玉斗。
【历史】
·2006年的生态古树茶分春茶和秋茶两个批次
斗记普洱茶藏茶小知识
1、单饼
习茶都是从单饼茶的积累开始的，这是一个“集茶学茶”的过程，从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣，与自我提升的乐趣。
但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护，故不推荐用以仓储，存放起来也需要多几分细致。不过，这一点斗记已经为您考虑好啦！专门放置单饼茶的密封铝膜袋，准备就绪。
2、成提
如果真正爱上了一款茶，对它的后期转化又抱有很大的期待，那么，恭喜升级！可以开始试着存放成提茶啦！
较于单饼茶的快速消耗，成提茶才真正
2017年春天，在深耕西双版纳十五座古茶山十五年之后，斗记茶业启动“斗记古树单株计划”，对分布在普洱茶原产地西双版纳各个山头的5000棵“古树单株级原材”进行“单采单制”，打造“斗记终极拼配”茶品。
与如今已被过多宣扬的重原料轻工艺的风气相比，斗记茶业正在打造劳斯莱斯级别的产品，倾心选用最上乘材料、忠于精湛工艺，始终追求普洱茶的究竟与极致，用“斗记终极拼配”计划向普洱茶界献上高
比肩屹立山巅，携手高瞻远瞩
澜沧江，沧古道劲，
越千里滇境，育万山古木。
其流域，自古茶山棋布，
为优质普洱茶之渊薮。
今择其古茶园顶级古树原料，
倾心拼配，成就完美之作，
谓之巅峰之斗。
其品古韵原香，深闳渊雅，
在岁月流光中圆融和谐，
携手共赴高山之巅，
以醇厚稳健的风格蔚然于世，
成就百年经典。
巅斗的构想源于年初的第一次碰头会，这是你走后海标召集的第一个斗记直系会议。他说他想要做个最好的古树拼配，纪念你们的合作，因此名字取了“颠”的谐音，巅
我们今天就来看看斗记从初制到精制，从鲜叶采摘到制成茶品的完整流程。全方位、多角度解读斗记是如何“用心做茶，做好茶”。制茶过程中苛刻的标准，完善的流程，细节的严谨，点滴的付出……都在这篇文章里。
访完四座茶山，我们决定亲历一回普洱成茶全过程。花
斗记普洱茶藏茶小知识
1、单饼
习茶都是从单饼茶的积累开始的，这是一个“集茶学茶”的过程，从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣，与自我提升的乐趣。
但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护，故不推荐用以仓储，存放起来也需要多几分细致。不过，
斗记普洱茶藏茶小知识
1、单饼
习茶都是从单饼茶的积累开始的，这是一个“集茶学茶”的过程，从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣，与自我提升的乐趣。
但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护，故不推荐用以仓储，存放起来也需要多几分细致。不过
在斗记前几天发出重大事件【斗记掌控版纳5000棵单株级古树资源】这篇文章后，有茶友在后台给我们提出建议，认为应该给每一棵茶树都标上代号，这样才能够清晰明确地让众人看到我们在做的事。
其实，在斗记单株计划刚刚启动的时候，我们的一群茶痴朋友就已经风尘仆仆地在版纳的茶园开始建档工作了。现在，就让我们来看一看这些天来他们亲身经历的一些，或感慨、或喜悦、或激动、或艰辛的事吧。
森林环境，令人叹为观止的茶树姿态。
只有真正到达了茶树生长的地方，才能体验到这些植物丰沛的生命力。斗记将它们从遥远的地
前言：
今天连载两条路线的茶山行游记：
线路1：告庄——勐海县——景迈山——斗记景迈初制所——糯干寨——翁基寨——告庄
线路2：告庄——布朗山——斗记曼新竜初制所——曼糯——告庄
重温我们在茶山行时的样子，以及途中所见所闻所听，还有我们未曾留
铁饼，是所有茶类紧压形式中最为紧结的一种，硬如铁，声似磬，由此得名。据了解，斗记茶业最近也发布了一款铁饼，2016年的荷月斗，是其铁饼系列的压轴之作。下面就跟着小编来全面的认识一下荷月斗茶饼吧。
荷月斗正面图
荷月斗铁饼采用棉纸包装，饼面以淡黄色打底，饼面周边和“荷月”则是红色为主体，显得醒目自然。
荷月斗细节图
在饼面的下方，图示所标的则是荷月斗铁饼的详细“配置”：2016年大树料拼配的普洱茶生茶，采用斗记特色铁饼石模饼
今年三月底，斗记打响“古树单株计划”，大规模深度掌握版纳5000棵单株级古树资源。此计划开始后，我们从大的角度上讲述了斗记该计划所面向的人群，并同时展开对普洱茶更为深度的研究。通过品鉴师的招募活动，我们将引领大家共同参与到此次计划当中，让对单株有兴趣的茶友们，都能够亲自喝到斗记工艺的单株，这种以单采单制的加工工艺做出的“奢侈品”级别的茶。在此基础上，带领大家进行深度品鉴活动，共同为5000棵单株打分。
活动开始后便收到了非常多茶友的关注，同时也
乍一看“铁饼”二字时，不要往运动场上冷冰冰沉甸甸的大铁块去想象。这里的铁饼是一款茶，有着温润的色泽、芳香的气息、硬朗的外形、细腻丰富的口感，还透着文艺与浪漫的生普铁饼。
1、多年跟踪对比，探讨铁饼转化的特性
普洱茶因越陈越香的特质而广受世人喜爱和收藏，但是关于铁饼、紧饼、石磨饼到底哪个的陈化效果更好、更具收藏效果也是众说纷纭。斗记自2007年就开始对此做跟踪比较并看到了相应的效果。
铁饼本身压制非常紧实，锁水力很高，与外界进行水气交换速度更低，茶叶在转化过
你可曾置身群山，凝眸不语，
或是迷失雨林，目眩神迷？
你可曾置身旷野，踌躇徘徊，
或是头顶骄阳，漫步茶林？
你知道茶的脾性、倾听过茶的语言吗？
风花雪月的诞生让我们真正意义踏上了普洱茶风格赏析的新境域。
如同建筑和音乐风格那样，我们品味、我们流连、我们沉浸，
我们花了很长时间实现斗记铁饼的品质和意义，只为与品饮行家注定的相遇。
2002年，我们开始了与普洱茶一同成长的探索和旅程，这期间除了经典石模系列之外，还制作过相当于现在斗记铁饼的压制密度一致的两
作为斗记拼配茶中的标杆产品，金斗是一款展现版纳茶区经典本味的大树生普。它口感风格明确，储存转化十分优秀，我们常称它为斗记“全能王”，它鲜活华美、协调劲道、变化多姿、刚柔并济、至臻至纯......
经过陈化的历练，它的整体滋味越来越协调，茶质愈发醇厚，却又不失活性。年复一年，金斗用扎扎实实的滋味诠释着普洱茶最本真的品质与境界。
人们常说“经过时间沉淀的事物胜于新的事物”，而能够支撑这种价值观的，正是代代积累的审美意识。如果说这是对普洱茶的审
岚风斗是斗记“风花雪月”铁饼系列的第一款大小树拼配铁饼，是斗记开发的第一款“革命性”铁饼产品，一经问世，便引起市场关注。
岚风一开始就奠定斗记独特的“泥鳅边，石磨坑，优美弧线”的创新工艺，突破了历来对于“铁饼新茶期滋味过于浓烈，不适立刻饮用”的观点，以含蓄内敛的风格和高度的适口性从新定义铁饼。
斗记铁饼在含水率的控制上更加有利于后期转化，利用其紧致的特点，从源头锁住水分，使得茶饼快速转化。通
易武茶区位于西双版纳州勐腊县境内，与老挝交界，历史上曾归属曼撒古茶区，为古六大茶山之一，历经显赫，于今尤胜。其品香气淡雅含蓄，内敛深沉，滋味醇和鲜爽，汤感清润，饱满厚重，以其风格渊雅著称。
每一片普洱，记下不同的时光，演绎着普洱的故事，茶饼的褐色，沁入了茶人的心血，展现了茶人的诚心质朴。斗记，就诞生于普洱茶这片古老的沃土，作为传承的使者，不断探索，借助大圆普洱平台，将普洱茶这一大自然的馈赠，介绍给广大的爱茶人分享，静品一盏香茗，坐看山间云卷云舒。
“用心做茶，做好茶&r
去年，Linkar携手广东省茶文化研究中心常务理事兼顶级普洱茶品牌“斗记”的品牌代表Jessica举在公司举办了精品品茶会（2016年7月31日）。本次品鉴的茶品包括经典的古韵白茶，正山乔木（红茶），16年金斗（生普）以及珍贵的08年金斗（生普）。
从2002年收毛茶，到2004年在易武老街建立手工茶坊，进过几年的准备斗记的掌门人陈海标在易武山下建立茶叶精制场，至今已经有十多年的时间。经过对行业的观察和企业的思考后，陈海标提出“用心做茶，做好茶&rdquo
四月，清明过后清净的开始
三四月交替的时节，水汽浓重，人体也觉得拖沓和沉闷。四处都是粘稠的绿色，厚重壮实的大红色木棉花，坠在深黑色的枝干上，满满一树，在城市灰蒙蒙的天幕下显得无比艳丽。在这样的气候状态下，我们最应该做的是及时整顿身心，阅读、饮茶、畅谈，感受生命的盎然活力，以减轻外界给人体造成的困扰。
麻黑，简陋质朴的名称之下
四月的版纳暂未进入雨季，春茶正快速生长着。在这样的景致中，一座山寨安静地坐落在四面都是山的洼地里，等待着新生的茶树抽芽。它是易武古茶园最多的村寨，整个寨子是
1、这是一款需要站起来撬的茶饼～哈哈哈～并且，从有窝心的茶面开始撬茶。
2、下针处：在窝心下方2厘米处下针。（因为窝心位置压制密度比其他位置更紧，所以不建议从窝心处下针。）
3、下针角度：茶针贴近饼面插入，切入角度不要太大。在邻近位置下针两次后，在第三次下针时再往外撬，即可撬取较完整的一块干茶。
