一般好多绿茶都有等级，而等级中就含有银针，因此好多茶友都会认为君山银针是绿茶。 但实际上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
君山银针属于什么茶
君山银针属于黄茶。
一般带银针、毛峰字眼的我们都下意识认为是绿茶，因此容易想当然地认为君山银针也是绿茶。但实际上，君山银针是黄茶。 君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
君山银针采用的是黄茶的制作工艺，属于轻发酵茶，黄茶的加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点
君山银针的特点
外形芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽。
君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。
优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。
君山银针属于黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
有诗赞曰：“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
君山银针的特点和产地
君山银针是黄茶中的极品，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。
君山银针的特点：
茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。
色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。
冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高
君山银针怎么泡
君山银针的冲泡方法如下：
一、温杯 取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
二、置茶 用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3克君山银针茶，放入茶杯待泡。
三、洗茶 往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
四、高冲 用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
五、品茶 大约冲泡数分钟后，待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
白毫银针的特点是什么
白毫银针是属于仅有的西湖龙井品种中之极品，鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。
其针状成品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针的毫香是什么
白毫银针以毫香浓郁者为佳，这个毫香就源自白毫。尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞，分泌特殊的香气物质，赋予白茶特别的“毫香”。
白茶的毫香其实是一种类似干玉米须的香气，也有茶友认为这种毫香是近似干芦苇的香气，这和工艺有关系，白茶日晒的程度、烘焙的火候不同，毫香也略有区别。
同时白毫体内的氨基酸含量比较高，是白茶鲜、甜的来源，氨基酸的含量越多，茶汤口感越显甘甜鲜爽。茶中的氨基酸族群有助于振奋精神、抗疲劳、稳定情绪，可以让人处于最佳的思考状态，所以静室中喝茶、思考更显和谐。
白毫银针茶的特点
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
其针状成品茶，长3厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针茶价格
福鼎市茶业协会于2018年7月3日所发布的《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》中关于白毫银针的参考价：
❶ 特级 1年特级白毫银针价格为2300元一斤， 3年特级白毫银针价格为3950元一斤， 7年特级白毫银针价格为8250元一斤。
❷一级 1年一级白毫银针价格为1600元一斤， 3年一级白毫银针价格为2250元一斤， 7年一级白毫银针价格为5750元一斤；
不过在选购白毫银针时，由于各个商家品牌、包装不同，茶叶的净含量等也是区别比较大的。 建议茶友们在选购白毫银针时，记得认清白毫银针产地、年份、品级等信息，多作对比，以便买到适合自己的白毫银针。
