绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
采花毛尖属于绿茶中的一种，它产于湖北省五峰县西部的采花乡。全乡国土面积300平方公里，人口3万，35个村，是革命老区和土家族集聚区。采花资源丰富，尤其以茶叶闻名，具有2000多年的茶叶生产史。早在鸦片战争以前，英国商人远涉重洋，进采花台，入撤花溪，置厂设铺，经营采花富硒茶，其金字招牌“英商宝顺合茶庄”至今仍保存在采花毛尖集团。
开发最早、规模最大、名茶最多是我乡茶叶生产的特色。一九九七年省茶叶专家专程考察后确认：采花不仅是湖北茶叶第一乡，而且是湖北名茶第一乡，“楚夭茶叶第一乡”由此得名。茶叶己撑起乡域经济的半壁河山，茶叶单项税收占全县茶叶税收的40％，占全乡财政收入的50％，茶叶收入占全乡农民人平纯收入的30％。近年来，茶叶产业化进程加快，已形成一个集团(采花毛尖集团)、两大名茶(采花毛尖、天麻剑毫)、两万多亩基地、联八千农户的茶叶产业链。良好的生产环境，独特的土壤、气温、山水条件，给采花茶赐予优良的内质。乡党委、政府果断决定深度开发茶叶项目，按照大产业、大规模、高效益的要求，全党动员、全民动手、全力以赴实施“采龙毛尖茶叶高新技术系列开发”工程，其主要措施和目标是：一业（茶叶产业）兴乡、两轮（民营和科技）驱动、三年翻番（茶叶收入）。
采花自然环境得天独厚，十分适宜发展茶叶生产，到1999年，全乡茶园面积达到2.3万亩，为充分发挥自然优势资源。
开发名优精品。采花毛尖系列茶多次获得国际、国内金奖，九八年获得国家名牌产品称号，九九年“绿珠毛尖”被评为湖北十大名优茶精品，并位居榜首。“天麻剑毫”茶是湖北唯一的一支保健茶，在国内茶叶评比中也数次夺得奖牌，通过与卫生部门联合申报国家“健”字号，被批准为国家级保健饮品，其效益成倍增长。“采花毛尖王”、“天麻剑毫”两支名茶均获国家专利和绿色食品证书，坚持聘请省内外专家，组成专家组，积极推进与日本等国家的技术交流与合作，请名师，创名解，扬名声，壮名品，通过三至五年的奋斗使“采花毛尖”跻身全国十大名茶，开发茶叶高新技术，力创茶叶知名品牌，使名优茶在茶叶总量中的比重由现在的40％上升到50％，在茶叶收入中的比重由现在的50％上升到80％，全面提高茶叶档次和效益。
采花毛尖有失效期
采花毛尖是有失效期的。常温情况下采花毛尖保质期是10个月左右，而低温冷藏的的采花毛尖保质期大约是18月左右。要延长采花毛尖的保质期，首先要做就是正确的保存好茶叶。
采花毛尖的保存条件
1、避高温：
温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿：
当采花毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
3、避异味：
采花毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：
采花毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏采花毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气：
采花毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
采花毛尖的保存方法
一、冷藏采花毛尖方法：
冷藏是最好的采花毛尖保存方法，只要将干燥的采花毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。
二、暖水瓶保存采花毛尖方法：
将干燥的采花毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住，这种方法适合家庭保管采花毛尖。
三、木炭保存采花毛尖方法：
取一公斤的木炭装入小布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月更换一次。
绿茶采花毛尖的鉴别方法
采花毛尖的鉴别方法购买采花毛尖可以通过它的味道去辨别它的好坏，最好的方法就是把采花毛尖放在鼻子下闻一闻，如果发现有异味或者霉味，那么就是说明采毛尖的质量不好，或者已经发生了变质，如果发现采花毛采茶香淡雅，有淡淡的陈味，那么就可以放心购买，这应该是质量较好的采花毛尖。
采花毛尖的保存方法
1、采花毛尖能冷冻保存
采花毛尖可以在低温的环境中保存，最好的保存方法就是在购买采花毛尖以后，把它用密封保鲜袋，密封起来，直接放入到冰箱的冷冻室里保存，这样能保存很长时间不变质，需要时取出适量，余下的继续冷冻就可以。
2、采花毛尖能用暖瓶保存
采花毛尖平时也可以用家中的暖瓶进行保存，把暖瓶中的水分全部倒干净，保持干燥，然后把采花毛尖放进去，最后再盖好暖瓶盖，这就相当于把采花毛尖放入了一直真空的环境中，能让它保存很长时间不变质，而且取出冲泡时，味道一点也不会改变。
鉴别毛尖茶的方法
1、看是否有毛刺感：
说是毛尖，自然就是指其形态更尖，更细且圆，而且仔细看，茶叶，即使是焙干了的茶叶，其叶面也有较细润的毛刺感。可以找一片舒展的毛尖仔细看一下，有有毛刺感。
2、观叶片是否饱满厚实：
毛尖茶的叶比其它茶叶要厚实，就算是赔制后的，其叶面也较厚，有饱满的感觉。而且颜色上不会偏黑，带有绿亮的感觉;若发黑发乌，则为假毛尖。
3、看叶面是否互生：
取一枚完整的毛尖茶叶看一下，是不是其叶面呈互生，也就是叶根处有较多连接叶，其根部处呈圆孤状。几片叶连接，且为圆状，则为真毛尖，而单片叶多，根端无圆为假。
4、看叶片透光率：
取购买的毛尖冲泡，如果有嫩绿或者是黄绿，且有很高的透光度的，则为真的;而如果出现深绿，且有混浊感，无明显的透光率的则为假。
5、闻茶香是否清爽高远：
冲泡后当然也可以根据香气来鉴别。真的毛尖，其香为高爽，就是有深远的感觉，还带有清香味，鲜草的清香;而假的则为淡薄味或者是有异味感。
绿茶采花毛尖“二次跨越”铸就鄂茶航母
采花毛尖“二次跨越”铸就鄂茶航母
“今年的价格蛮好，资金有保证，外面的市场蛮好，特别是高档一点的芽茶价格相当稳定，我们收入也相当大。纯收入有个1万多块钱，都是全靠这个茶叶。”五峰县星岩坪村村民徐峰今年5亩茶园喜获丰收，收入也跟着水涨船高。
两年前，五峰十多万山区农民，正是从采花乡星岩坪看到的希望。采花毛尖的崛起，是在为山区农民脱贫探路，也成为全省品牌农业的突破口。省农业厅经济作物处处长李传友表示，过去有很多消费者都认为湖北的名茶的品牌多，全省茶叶在工商部门注册的商标三百多个，但是没有一个知名的茶叶品牌。
打造湖北名茶的努力从2005年拉开序幕，来自五峰县的采花毛尖脱颖而出。2006年、2007年，采花毛尖相继拿下“湖北名茶第一品牌”、“中国名牌农产品”，从一个山区乡镇集体小厂成长为全省茶产业的“老大”，由此完成了它的第一次跨越。五峰茶产业初步摆脱“大厂小厂一大摊，千家万户搓毛尖”的局面。通过资源整合，县里5家实力企业合并组建了“湖北采花茶业有限公司”，注册资本2280万元，五峰茶产业实现历史性重大突破。李传友说：“把采花毛尖推出以后对五峰茶叶产业的发展很快，它的产面积接近16万多亩了。全叶收购最高价钱达到120块一斤，就是这个品牌效应的拉动”。
但是五峰并不满足，没有安于现状。县委、县政府认定了一个道理：只有不断地壮大核心企业，五峰茶产业才有出路。2007年3月6号，采花茶业与宜昌、十堰、襄樊、恩施的11个县、13家茶叶龙头企业，签订了合作开发协议。但这个协议很快就无疾而终。对此，县委副书记向丽有着比较清醒的认识：“你想采花毛尖真正走出湖北、走向全国、全世界，你现在这种小而全是不可能的，因为你不可能再做大做强，你没有资金能力。你虽然现在是第一名茶品牌，但现在发展的速度来势非常猛，别人的块头做大了，你第一名茶品牌不一定保得了，从块头上就把你拿下来了”。
没有足够的实力，整合别人的资源，只是一种奢望。五峰坚定了要把“好女”嫁出去的决心。2007年10月，湖北采花茶业有限公司与宜昌国贸大厦集团有限公司、湖北万维投资有限公司实施战略合作，实现新一轮改制。增资扩股后，形成的湖北采花茶业集团公司，整合45家茶厂，拥有商标32件，年产值达6.5亿元。
国贸进入后，用的还是这一班人，建了几条自动化生产线，过去只有一条，现在有八条，投资了2个多亿建茶叶科技园，占地150亩……国贸来了是真正干事的，今年计划9.33亿，目前已完成8.9亿，这个转型是非常成功的。
完成第二次撑竿跳后，采花毛尖正由传统农产品加工企业向现代食品企业转变。如今，一座总投资3亿元，集生产、科研、销售于一体的茶业科技园，在渔洋关上已经轮廓初显，五峰将成为中部茶叶生产中心、科技研发中心、茶博文化中心。
据悉，县里的想法是：一方面搞深加工，发展茶食品系列产品，另一方面打出去、打到国外去，出口创汇。要把茶叶真正的做大做强，不仅仅在湖北当老大，还想在全国争老大！
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湖北是茶圣陆羽的故乡，茶叶产量全国排名第四，茶叶产值居全国第三位，规模和效益为中部地区第一位。但多年来，湖北并没有在全国叫得响的茶叶品牌，湖北茶一直处于产业链的低端，承担原料输出的角色，茶企和茶农获利甚微。采花毛尖正是在这种背景下成为全国茶叶市场的一匹黑马，仅用了一年多的时间就实现了从地方名牌向全国名牌的跨越，结束了湖北没有全国名茶的历史。成功的品牌运作使湖北茶叶摆脱了原料输出的微利状态，获得了新的发展机遇。
记者感言：
采花毛尖的两次成功转型，无疑是两次思想解放、科学发展的超越。而更令我们期待的是它没有止境的梦想和没有停歇的脚步。（骆文德、罗耀平、何军、向莉莉）
采花毛尖属于绿茶类。产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。该县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，具有奇、险、美、全四大特色的国家森林公园“柴埠溪”，就坐落在五峰奇山河谷之中，距宜昌市90公里，是长江三峡旅游带的重点景观之一。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
