品一杯恩施玉露茶，看它嫩绿清醇的汤色，品它馥郁持久的茶香，感受这晴朗的春天。
清明节前正是新茶采摘和上市的时节。品当其时，茶新鲜，味醇厚，汤色明亮。比如品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶，看着嫩绿明亮的汤色，闻到清鲜馥郁持久的茶香，仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音，春天忽然离得近了。
茶从恩施出
拥有这个温润名称的恩施玉露茶渊源来自地名，恩施的全称是恩施土家族苗族自治州，位于湖北省的西南端，安静的躺在巴蜀与江汉之间，北面有长江三峡为屏，南面与张家界相呼应，被誉为中国“硒都”。清同治年《恩施县志?地理志》里记载，恩施即雍正皇帝恩赐于施县之意。这里朝夕云雾缭绕，山上所载茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。
陆羽《茶经》也说茶树的生长环境“其地，上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶叶的味道会随着生长地的土壤、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。恩施市的土壤尤其蕴藏着罕有的硒资源，它被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。
毫白如露，色绿如玉
恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶，其工艺始于唐，盛于明清，其制作工艺和所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。唐代即有“施南方茶”的记录，明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。”据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，后人在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如露，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。
茶农们对采制尤其严格，芽叶须细嫩、匀齐，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作，经过鲜叶、蒸青、水干、毛火、搓条、精揉、烘干7道工序制作而成，恩施玉露成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针;茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。恩施玉露茶具备茶绿、汤绿、叶底绿(三绿)的显著特点。
多年来，恩施玉露深受日本及东南亚一带的厚爱，日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，日本煎茶根据采摘时节和部位等大体可分为以下几种：玉露茶、煎茶、焙茶、番茶。中国的蒸青绿茶与日本煎茶中的玉露茶从工艺到采摘时间都大同小异，但中国的蒸青茶在采摘和工艺方面显然更为讲究。由于蒸青绿茶的涩度较强，香气不如炒青绿茶高劲持久，不被国人重视，故大部分蒸青绿茶目前外销日本。
恩施玉露简介
恩施玉露为历史名茶，是为数不多的蒸气杀青的针形绿茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名“恩施玉绿”。1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为“恩施玉露”。恩施玉露不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧圆挺直形似松针、白毫显露、匀净
色泽：
色泽翠绿
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀明亮
一级：
形状：
紧细挺直、匀整
色泽：
色泽绿润
汤色：
嫩绿、明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
鲜醇回甘
叶底：
绿明亮
二级：
形状：
挺直、较匀整
色泽：
墨绿
汤色：
绿、明亮
香气：
清香
滋味：
醇和
叶底：
绿、尚亮
