红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶是中国古代历史茗茶，知名绿茶精典，其外形特性整条索紧实长细而调匀，汤色颜色艳红光亮，味道醇香。一般冲泡祁门红茶可分成二种，一种是时间冲泡方法，一种是简易冲泡方法，我们一起来了解一下吧!
祁门红茶冲泡方法
将水烧至90-95℃，茶器最合适景瓷，装上大概占壶容积百分之五的荼叶，冲进已烧好的开水，冲泡后香味高锐长久，隔45秒上下倒入大杯，先寻香，再品位，满口生香，回味无穷甘醇。
祁门红茶选用清饮最能品位其韵致香味，冲泡工夫红茶时一般要采用紫砂茶具、白瓷茶具和白色背景红花瓷茶器。茶和水的占比在1:50上下，煮茶的温度在90-95℃。冲泡工夫红茶一般选用壶冲泡方法，最先将荼叶按占比放进茶具中，放水冲泡，冲泡時间在2-3分钟，随后按循环系统倒茶法将汤色引入杯子中并使汤色浓度值匀称一致。品茗时要慢品慢饮，好的工夫红茶一般能够冲泡2-3次。
冲泡流程
1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放到茶台上，茶艺、茶样罐放到茶台左边，电烧水壶放到茶台右边。
2.赏茶:开启茶样罐，让客人赏析荼叶的色有形。
3.烫杯热罐:将沸水倒入茶壶中，随后将水倒入公道杯，然后倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:50的占比把茶放进壶中。
5.冲洗:右手提壶放水，用右手拿盖刮掉泡沫塑料，右手将盖上好，将茶叶茶倒入闻香杯中。
6.祁门红茶第一泡:将沸水添加壶中，泡一分钟，借机洗杯，将水扔掉，右手拿壶将茶叶茶倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7.鲤鱼跃龙门:用右手将品茗杯相反盖在闻香杯上，右手拇指放到品茗杯壶底上，无名指放到闻香杯壶底，旋转一圈。
8.出游:右手扶着品茗杯壶底，右手将闻香杯从品茗杯中提到，并沿瓶口转一圈。
9.喜闻花香:将闻香杯放到左手掌，瓶口朝下，转动九十度，瓶口冲着自身，用拇指捂住瓶口，放到鼻头正下方，细闻花香。
10.品啜甘茗:三个口是一个品，要做三口喝，细心品味，探索茶中甘味。第二泡、第三泡:实际操作跟上面一样。
必须留意的是，祁门红茶并不是越新就越好，喝法不善易伤胃肠，新式茶刚採摘回家，储放时间较短，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质，这种化学物质对身心健康群体并沒有是多少影响，但对肠胃差，特别是在自身就会有漫性消化道发炎的患者而言，这种化学物质便会刺激性肠胃粘膜，本来肠胃较弱的人更非常容易引起肠胃病。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
