儿茶素测定

儿茶素测定CDetermination of catechins^ 测定项目 分总量测定和组分测定。总量测定主要采用比色法，如香荚 兰素比色法。测定原理为：在强酸性条件下，儿茶素和香荚 兰素络合生成橘红到紫红色产物，其显色强度与儿茶素的 总量呈正比，可计算儿茶素的含量。该反应不受花青昔和黄 酮昔的干扰，是一种快速测定法，显色灵敏度高，最小检出 量可达0.5微克。此外，还有磷铝酸比色法、磺胺酸比色法 等。儿茶素组成测定常用高效液相色谱法，即利用高效液相 色谱仪，用紫外检测器测定各种儿茶素组成。该法操作简 便，精度较高，儿茶素总量为75?100毫克/千克范围内。也 可用氯仿除去茶叶热水提取液中的咖啡碱后，用醋酸乙酯 转溶儿茶素，浓缩至一定量后进行分析。此外，还有纸色谱 法、薄层层析和气相色谱法。