茶叶

　　2020年4月10日上午10点，六大茶山全程直播“西保四号树”即西双版纳州保护古茶树第四号开采全过程。“西保四号树”也是六大茶山公司的“六山贺开壹号”古茶树，今年是首次采用直播的形式向广大茶友传播西保四号树的采摘过程，通过直播让广大茶友参与这一盛况。



　　4月万物生长，采茶旺季到来，六山也进入采茶时期。春风摇曳，枝头满缀鲜嫩的茶叶，傲然绽放，夺人眼球。在这个特殊的日子里，“六山贺开壹号”备受瞩目，

　　原文标题：助力云茶｜中茶云南公司邹广田总经理一行深入茶叶主产区调研茶叶产情和复工复产情况，并与当地政府部门领导座谈

　　当前，全球疫情呈爆发趋势，境外疫情输入防控压力大，加之今年云南高温干旱持续，云南多地三月均温、高温大幅刷新最高纪录，给茶叶的采摘及生产加工都带来严峻的考验。



　　在此形势下，中茶云南公司心系茶叶主产区，关心茶农和合作伙伴，勇担央企社会责任。3月31日晚21时，享受国务院特殊津贴专家、中茶云南公司党委书记、总经理邹广田一行，驱车600余公里抵达“中国普洱第一县&rd

　　原文标题：【茶事】普洱茶干货！什么是茶叶的生津回甘？



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　　云南普洱茶众所周知，从品质上，口感上都有着它强大的魅力，深受广大茶友们的喜爱，入口有苦有涩，过后口腔里面唾液涌出，还有甜甜的感觉。

　　而不同山头的茶，不同的原料与工艺，在喝的时候口感也会不一样，接下来我们简单来了解一下关于普洱茶的一些小知识。



　　普洱茶由云南大叶种制成，内含物质丰富，喝后生津回甘

　　原文标题：解惑茶铺｜如何辨别茶叶受潮？受潮后怎么处理？



　　如何辨别茶叶受潮？受潮后怎么处理？

　　家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是不注意存储，极容易导致茶叶受潮。



　　为了让解惑茶铺的内容更专业、更接近茶友的真实茶生活，接下来每期解惑茶铺我们都会邀请一位解惑嘉宾，为茶友们提供更专业、更详细的解答。

　　本期我们邀请了实战经验满点的茶叶店店主，润元昌惠州渠道 茗利阁茶行 的店主，来给大家讲解如何辨别茶叶受潮？受潮后能不能补救？都是干货，大家快拿笔记本来

　　图：97版《天龙八部》

　　本期主持：天宇老师

　　凤小二

　　吞风吻雨葬落日未曾彷徨

　　欺山赶海践雪径也未绝望

　　——《难念的经》词·林夕

　　97版《天龙八部》是很多人心中的经典

　　有情人皆为兄妹的段公子

　　单纯善良的小和尚虚竹

　　还有出场自带背景音乐的乔帮主

　　构成了一部难以替代的江湖传奇



　　图：97版《天龙八部》剧照

　　金庸先生的《天龙八部》

　　以宋辽关系为时代大背景

　　会使人联想到当时金戈铁马，战火

　　说起我国的南北地区差异，可能很多茶友首先想到的就是气候环境和人文习俗的不同，但其实对于“茶”来说，南北地区也存在着很大的差别。



　　就在前不久，一位来自北方的茶友就问了一球君一个问题：我家是东北的，经常喝茶，但我发现不管是普洱、白茶还是红茶，好像都产自南方，难道北方不产茶吗？如果我在这边种茶会怎样？

　　这个问题虽然看似平常，但一球君细细研究之后，发现背后的学问并不简单——北方也有部分地区产茶，但大多数茶叶产自南方，这是不争的事实。那么，这究竟是

　　闲暇的午后，当我们泡一壶茶，围坐静品，感受幽幽茶香带给我们的恬静舒适时，或许我们会想到一个家喻户晓的传奇人物——陆羽。就连周杰伦也在歌中唱到：陆羽泡的茶，像幅泼墨的山水画，唐朝千年的风沙，现在还在刮……

　　要说茶文化现在为何会成为中国国粹，这件事我们还得感谢陆羽。世界的茶学，来源于中国，而中国的茶学，正来源于陆羽。

　　陆羽所著之《茶经》，涵盖有关茶的一切，凡茶事种种，事无巨细，皆有记载。北宋诗人梅尧臣，在其诗篇中称赞道“自从陆羽生

　　原文标题：【视频解说】茶山味道第31期：茶叶储存是干仓好还是湿仓好？



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　　hello。这里是茶山味道，我是老洪。欢迎来做客。



　　也就是差不多在家里关了整整一个月，我相信你跟我一样。

 

　　这一次我觉得是一个大自然对人类的一个警告吧。



　　从另外一个维度来讲，我觉得是坏事，但是也有它好的一面吧。我觉得每一次挫折，每一次经

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　　那么讲到第2点。



　　就是普洱茶的行业，在过去的这一年，经济的大大的一个收紧吧，其实人工的一个收紧。



　　那其实并不是整个行业出了问题，而是我们的产业。

　　2019确实是一个干旱年，那么这个干旱导致的茶叶的减少，那很多的茶叶其实反倒是增长了，但其实还是两极分化。



　　那我们预测2020年，2020年我能看得到的，其实茶山是两头，一头是稀缺

　　整理︱Candylan

　　编辑︱Candylan

　　图片︱关茶



　　饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，至今已有数千年的历史。

　　随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

　　当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备。

　　继上一期茶叶食品安全知识——健康普洱茶之后，

　　2019年12月27日，云南省茶叶流通协会2019年会员大会于兵器工业部昆明疗养院世纪王朝大酒店召开活动，云南六大茶山茶业股份有限公司作为协会常务副会长单位受邀参加，六大茶山董事长阮殿蓉女士和副总蔡昌敏女士出席本次大会。





　　云南省茶叶流通协会秉承着学习、交流、传承、创新的活动宗旨，邀请了协会全体会员、协会专家、特邀嘉宾、新闻媒体等参加此次会议。



　　理事会议于13：00—14：00举行，会议由云南省茶叶流通协会会长邹广田主持。

　　会上通过了《云南省茶叶流通协会2019

　　整理︱青子

　　编辑︱青子

　　图片︱关茶



　　饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，距今已有4千多年的历史。随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

　　在世界众多茶叶中，云南普洱茶作为茶叶领域的一颗星星熠熠生辉，一直以其历史悠久、品质独特、功效显著而名扬内外。当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备

　　撰文︱Candylan

　　编辑︱Candylan

　　图片︱CC



　　新年，新意，新礼盒

　　还有36天就要过年了，

　　您的新春礼物备好了吗？



　　越来越多的人以茶为礼，

　　传递健康好心意，

　　然而，面对众多的茶品，

　　怎样才能送出新意，送出体面？



　　光有茶，还不够，

　　给茶叶换上新装，加上美颜，

　　你才是送礼届最耀眼的新星。



　　2020  全新礼盒

　　下关沱茶推出五款全新礼盒，

　　款式新颖，自由搭配，

　　解决您的新春送

　　撰文︱关茶

　　编辑︱青子

　　图片︱关茶



　　一、什么是茶多酚？

　　茶多酚(tea  polyphenols)是茶叶中各种酚类物质的总称，又称“茶鞣质”、“茶单宁”等，是茶叶中主要的品质成分和功能成分之一。



　　它是由黄烷醇类（也称儿茶多酚类）、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、花白素类、酚酸和缩酚酸类所组成的复合体。

　　二、多酚类物质含量及其与茶叶品质的关系

　　多酚类物质在茶叶中含量很高，约占鲜叶干物质总量的1/3，占

　　茶叶的内含物质非常丰富，茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。



　　不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。通常我们所说茶叶是通过采摘新鲜的原料,经特定的加工艺而成的干燥茶叶。那么茶叶中主要有哪些化学成分呢？



　　由图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。

　　下面我们来认识

　　陆羽《茶经》云：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”

　　得好茶不易，其中排名第一难的就是“造”，即制茶。

　　“大益茶制作技艺”入选国家非物质文化遗产目录，是云南普洱茶行业发展的一块里程碑。



　　这当中，包括有不断革新领先的拼配技术和发酵技术，还有后来由大益开创的微生物智能制茶技术。

　　其中历史最悠久的拼配技术，让大益能够充分利用不同内质特征的茶叶（包括来自不同

　　广东东和茶叶有限责任公司是一家专业的高端普洱茶交易平台。公司于2008年成立，坚持交易品牌行货、正品、安全高端普洱茶的发展战略。业务范围包括普洱交易平台、茶叶买手中心、普洱仓储中心、终端连锁店、互联网电商平台。东和茶叶有限责任公司致力于为广大茶友提供诚信、可靠的普洱交易平台，也因而极大地满足了商家、消费者在日常生活中对高端普洱的需求，受到广大茶友的欢迎与好评。



　　东和以“东和出品，必属正品”为服务宗旨，所有进出东和的货品都要经过公司质检部专业的质量把关和仓储评定以保证所

　　近日，农业农村部网站发布消息，11月27日，联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。



　　茶是世界三大饮品之一。目前，全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。



　　将“国际茶日”确定为5月21日是由我国主导推动的，这是世界对中国茶文化的认同，将有助于我国同各国茶文化的交融互鉴，茶产业的协同发展，共同维护茶农利益。



　　第

　　原文标题：一片茶叶  十年传承



　　巅茶十年如一日，始终严抓茶园管理，精细采摘挑拣鲜叶，手工匠心制茶，以一杯好茶献给世人，从采摘的鲜叶到杯中茶，一味好茶来之不易，不仅仅源于发展理念的持续创新，也源于制作工艺的不断传承与弘扬。



　　早在1938年前独特的普洱茶制作工艺，给世人留下了无与伦比的号级老茶，纯正的口感受到了很多爱茶人的追捧，可惜在1938年日本侵略战争后流逝断代了。巅茶创始人大量翻阅普洱史集，走访教授与民间，将号级茶工艺进行完整复原并改进，并称之为巅式“簇茶&

　　由广东省茶文化研究会主办的2019年广东茶叶秋季评比活动在广东广州举行。本次审评特邀广东省茶文化研究会执行会长林楚生、广东科贸职业学院茶艺与茶叶营销专业叶秀梅教授与华南农业大学园艺学院副院长刘少群博士（排名不分先后）担任评委。该活动获得众多茶企的踊跃响应。





　　由专家按照国家标准GB/T23776《茶叶感官审评方法》结合GB/T22111《地理标志产品普洱茶》、T/TEA001-2019《柑皮茶制品（试行）》进行审评。主要是围绕外形、内质8个因子进行审评。





　　通过多轮的角逐，正皓

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂用三期内容，给大家分别讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的具体内容，本期为大家讲述茶叶品质的影响因素。



　　1：原料因素

　　原料指的是鲜叶。鲜叶是茶叶品质形成的物质基础。不同品种的茶树、不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及

百年普洱 经典传承

　　薄荷塘，一个普洱茶的新秀，短短几年就被大家所熟知的一个普洱茶名山。



　　薄荷塘隶属于曼腊村委会帕扎河村小组，从地理位置上看在曼撒古茶山范围内，即现在的勐腊县易武镇曼撒村。

　　薄荷塘的海拔约1400-1600多米的原始森林，海拔高，昼夜温差大，天然适合野生草果生长，茶叶也独具草果香味。



德丰昌·薄荷塘古树

名山普洱，独具品味



新品信息

　　品名：薄荷塘古树



　　类别：德丰昌·普洱生茶

　　系列：名山品鉴

　　规格：10

　　原标题：金风送爽山林醉：陈香、枣香、糯香、甜香…快来闻一闻茶叶熟透的气息！



　　茶叶也熟了

　　是整个秋冬最有层次感的气息

　　陈香枣香糯香甜香……

　　香是这个秋冬最提神解乏的气息，煮上一壶石雨茶王熟普/特制熟饼，热气很快就温暖了整个茶室；伴随着热气在壶中杯中逐渐飘逸的陈香、枣香、糯香、甜香、花香……

　　这也是整个秋冬里最动人、最有层次感的气息。

　　这一刻，暖润的心足以御寒暖胃，身心舒畅。



　　为什么秋冬

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂将用三期内容，给大家讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的概念及形成，本期为大家讲述茶叶品质的具体内容。



　　01  茶叶色泽

　　茶叶色泽是鲜叶内含物质经制茶过程中发生不同程度降解、氧化聚合变化的综合反映。

　　茶叶色泽包括干茶色泽