乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
福建乌龙茶是福建省的特产，中国国家地理标志产品。福建乌龙茶产区分为闽南乌龙茶产区和闽北乌龙茶产区，集中于武夷山脉、戴云山脉和博平岭三大山脉，产量超500吨的乌龙茶生产大县全部集中于此，产量总和占全省乌龙茶总量的96%以上。那福建乌龙茶有哪些呢？
福建乌龙茶有哪些？
1、福建乌龙茶之铁观音
中国人喜欢的茶除了西湖龙井，就是铁观音了，男女通吃、老少皆宜。铁观音舒适的香气是其大的特点，很多朋友喜欢铁观音也完全是因为喜欢它如兰花一般的芬芳气息，闻起来很舒适，不会像茉莉花茶那么冲，而是满满地、又悠悠地充斥着鼻腔。小编身边有不少朋友会觉得“香的茶就是好茶”，且不从专业的角度来评判这句话对不对，起码铁观音的香是“有鼻共嗅”的。
铁观音的传统做法发酵比较重，叶片呈明显的“绿叶红镶边”的特征，而茶汤也是金黄色的，口感醇厚甘鲜。近些年来为了打入内陆市场，将铁观音“做绿”了，也就是发酵程度变轻，因此各方面的品质都跟绿茶更为相似：干茶颜色较传统铁观音更绿，汤色也偏绿，而口感和香气会更清爽，更容易被不常喝茶的人群所接受。其实这种轻发酵的铁观音就是我们经常说的“清香型铁观音”。
2、福建乌龙茶之铁观音
不论是品种本身的特质原因，还是新工艺使得人们更容易接受铁观音，总之如今铁观音在市场上风头很盛。在网上买过茶叶或者看过茶叶的朋友大概都知道，淘宝茶叶卖得好的就是清香型铁观音，经常是店铺爆款。
3、福建乌龙茶之武夷岩茶
武夷岩茶虽然与铁观音同属乌龙茶，但风味却是与铁观音完全不同的两个类型。武夷岩茶指的是产自福建省北部武夷山地区的乌龙茶，茶树生长于山岩之上，不同的山岩所孕育出的茶树都有其各自的风味，武夷山有99名岩，还有许多不知名的山岩，可见武夷岩茶品类之丰富。
4、武夷岩茶之大红袍
武夷岩茶中出名的当属大红袍，古为宫中贡茶，而今为国礼茶，大红袍的大名想必人人都有所耳闻。而大红袍“岩韵”明显悠长，香气馥郁有兰花香，高长而持久，是武夷岩茶中的极品，其母树只有六株，所产茶叶更是十分珍贵。不过母树树龄老化，营养价值并没有我们想象得那么高，现在市场上流通的是嫁接了母树枝条的茶树所出，既有母树的基因，又因为嫁接在更年轻的树上，而获取了更多的营养，因此有着和母树不相上下甚至更高的品质。
5、武夷岩茶之武夷水仙和肉桂
其次就是水仙和肉桂了，“香不过肉桂，醇不过水仙”是坊间一直流传的一句话，道出了这两种茶大的特点。今年下半年肉桂忽然特别火，朋友圈到处都有朋友在晒自己的“牛肉”、“马肉”，似乎没喝过肉桂就不能算懂岩茶。而小编却有点受不了肉桂的辛辣味道，还是比较喜欢醇和的水仙，喜欢它协调而丰富的香气和口感，含一口在嘴里，柔得仿佛空无一物，同时又满嘴含香，十分享受。
以上福建乌龙茶皆为乌龙茶中的精品好茶，每一种茶都有其独特的滋味！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
