国内外专家采用现代科学手段对茶叶进行分析，发现茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物和十几种无机矿物营养元素。所以，能对某些疾病产生一定疗效，长期饮茶，对人体健康能收到明显的效果。提倡合理饮茶，适量饮茶，才能减少弊端，增加益处。饮茶者

　　值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以８０℃—８５℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。
　　天气炎热出汗多，茶中又富含钾，喝些茶水既能补水，又能补充出汗丢失的钾。但短时间内喝进

　　茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系。最早见即是神农尝百草这一典故。明代李时珍《本草纲目》记载：茶，味苦、甘，微寒，无毒。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻。可知茶叶是兼补、兼泻的良药；微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可以清热、解毒。《本草纲目》

　　茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效

　　饮茶有益于健康，从历史上看，就有记载说神农尝百草日遇七十二毒，得普洱解之，现在改成得茶而解之。究竟有没有神农这个人我们也不知道，传说中说他尝了各种各样的东西，日遇七十二毒，结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明

　　茶的利用，最早是直接食用茶鲜叶作药用的，后来慢慢有了对茶鲜叶的初步加工和贮藏，并从单一以茶作药治病，发展到了一系列含茶中药配方，创造了无数茶疗药方。服用方法也从直接食用茶鲜叶发展到煮饮，进而到包括煮饮、研末外敷、茶枕等多种应用方式，并创造了茶疗、

　　由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同，故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别，本问所谈白茶主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶的科学饮用方法。
　　饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95

　　茉莉花茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果。研究认为，在紧急需要的情况下，通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上，对情动系统的镇静效果大，而且只对嗜好性高的人有镇静效果。此外，如茶香味浓度低，因嗜好性不同，对情

　　目前，越来越多的美国人开始了解到茶是一种健康饮品。尽管不少人对品茶知识并不了解，但很多人都知道绿茶有防癌功效，并且将茶、尤其是绿茶作为一种保持健康的保健品。
　　美国哈佛大学最近完成的一项实验表明，绿茶、乌龙茶等茶叶制品中含有的一类高浓度氨基酸，

　　数千年来中国人喜爱喝茶，茶叶带来健身益处自然不在话下，根据美国洛杉矶加大（UCLA）外科病理医生饶建宇进行的一项研究报告显示，首次发现绿茶提炼出的药物有专攻癌细胞、不伤害健康细胞的功能，进一步巩固其达到防癌作用的地位。他说，下一步研究主要是药物的

　　茶叶 中主要的抑癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变有时能引起癌症。另外， 茶叶 能阻断亚硝基化合物的合成。发现 绿茶 的阻断率在90%以上，其次为紧压茶、砖茶、 花茶 、 乌龙茶 和 红茶 。 茶叶 中茶多酚含量越高，阻断能力越强，

　　茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。
　　茶叶对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过20年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授近日说，目前他们

　　一项新的研究显示，姜、绿茶和一种中国药草可能都有助于防癌。
　　美国明尼苏达大学的研究人员利用生姜萃取液，在带有人类结肠癌细胞的老鼠身上进行实验。这些经特殊培育的老鼠几乎总是不断长瘤。研究人员给这些老鼠喂食姜辣素萃取液，也就是加入使姜带有辣味的元

　　经常喝热的红茶可以使皮肤患鳞状细胞癌的几率减少40％，如果在红茶中添加柑桔类水果的皮，患癌率则可降低70％。他们对234名有喝茶习惯的皮肤癌患者和216名习惯喝茶但没有患病的人进行研究，结果发现健康人那一组饮用的茶水浓度和温度都要比另一组高，他们

　　喝茶虽然可以防癌抗癌，可是大家要小心了，高浓度热的茶水不但不防癌，还可能诱发消化道癌。
　　据美国佛罗里达州迈阿密大学医生莫顿经多年研究发现，喝高浓度热茶有可能使食管受到烫伤，随后茶中的鞣酸可在损伤部沉积，不断刺激食管壁上皮细胞，使之发生突变；突

　　绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
　　西班牙和英国科学家揭开了绿茶有助于预防癌症的秘密。西班牙穆尔西亚大学和英国约翰·

　　近年来国内外的大量研究表明,茶叶具有抗癌、抗衰老、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖乃至抗艾滋病等多种奇特功效。绿茶虽然能抗癌防癌，不过作为特殊的孕妇却要谨慎了。
　　英国及西班牙科学家发现多喝绿茶有助防癌。绿茶中含有绿茶多酚（ＥＧＣＧ）成份，可抑制

　　绿茶和黑茶中的一种物质已被证明能抑制癌症发育所必需的蛋白。明尼苏达大学Hormel研究所和Rutgers大学的研究人员发现这种物质可以有效抑制小鼠皮肤以及从人和小鼠表皮细胞培养物的癌细胞发育。
　　Hormel研究所的主任ZigangDong在9

　　红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
　　红茶比绿茶抗癌效果更强祖国中医学认为，要性味甘

　　一般而言，５０％的白斑会转变为口腔癌。但是，通过每天喝３次红茶，白斑症明显得到缓解，有的白斑甚至消失了。口腔癌是印度成年男性发病率最高的癌症，在成年女性癌症发病率中也名列第三。
　　据新华社电印度科学家最近的研究显示，红茶里含有的茶多酚能够阻止口

　　茶叶有抗癌的功效，茶叶抗癌机理的初步结论是：茶叶中的茶多酚能提高某些对癌有抑制作用的酶（如谷胱甘肽硫转移酶和超氧化物歧化酶）的活性，抑制某些促进癌细胞增生的酶（如乌氨酸脱羧酶）的活性，阻断某些致癌物的生成，抑制促癌物的作用，抑制癌细胞增生，具有抗

　　安溪茶好喝人所共知，但是安溪茶是否具有保健功能，却从来没有确证。随着一场颇受茶界关注的评审会的召开，这个问题的答案，向人们展示了常饮安溪茶对于生命健康的诱人前景。
　　“安溪乌龙茶预防食管癌流行病学研究”科技项目，昨日在安溪通过省市专家联合评审。

　　常饮 绿茶 有一定的防癌效果。每天三杯茶，可以预防女性卵巢癌病发。
　　今年１２月出版的《内科学文献》月刊上一份新研究表明，每日饮茶超过两杯的妇女患卵巢癌的几率低于从不饮茶或很少饮茶的妇女。
　　瑞典斯德哥尔摩国家环境医学研究所的苏珊娜·拉松和阿

　　茶叶中的EGCG与CD4受体分子间存在着很强吸引力。该物质能够和CD4受体分子抢先结合，从而阻止艾滋病病毒外壳蛋白附着在这种分子上，保护人体细胞免受艾滋病病毒感染。
　　日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物（EGC

　　众所周知红茶和绿茶的成分中含有多酚，在局部临床试验中，这种成分能抑制暴露于紫外线灯辐射下的小鼠皮肤中癌细胞的发展。
　　新浪科技讯据《科学美国人》杂志报道，美国科学家近期研究显示，茶里含有能保护心脏和防止口臭的成分。现在研究者们还发现，茶对皮肤癌