茶叶

　　3月18日，第三届国际(宜宾)茶业年会在四川省宜宾市开幕，北京吴裕泰茶业股份有限公司应邀出席并荣获“中国茶叶卓越企业”奖。中国工程院院士陈宗懋为吴裕泰副总赵连颇颁奖。





　　中国工程院院士陈宗懋为吴裕泰副总赵连颇颁奖

　　本次国际（宜宾）茶业年会是全球茶行业盛会。由中国食品土畜进出口商会、中国茶叶学会、联合国粮农组织政府间茶叶工作组及国际茶叶委员会共同主办。



　　近年来，为应对消费升级，吴裕泰在传承百年技艺的同时，及时调整经营策略，靠创新来满足消费者个性化和多样

　　书呆子茶叶是一家以普洱茶生产加工、科研、批发、零售及网络电子商务销售为主体的新型企业.



　　书呆子茶叶品牌简介

　　书呆子茶叶实体店坐落在彩云之南气候宜人的春城昆明，是昆明弘德茶叶有限公司旗下网店，是一家以普洱茶生产加工、科研、批发、零售及网络电子商务销售为主体的新型企业。公司为多家云南省知名普洱茶企业的一级代理商，拥有面积三百多平方米实体批发门市部、电子商务部、产品开发部、物流中心及多个大型专业存放普洱茶的仓库。

　　书呆子茶叶服务理念

　　书呆子茶业自开店以来,一直秉承“质

　　大埔县西岩茶叶集团有限公司是集茶叶科研、种植、生产、加工、销售于一体的名牌绿色企业，是“茶叶国家标准化示范单位”。主要经营西竺牌岩中玉兔、有机茶、绿茶、乌龙茶、单丛茶、奇兰茶、黄枝香、铁观音、红茶、西岩千两茶、陈香茶冰冻茶、苦丁茶等系列产品。西竺牌西岩山茶官方网店是大埔县西岩茶叶集团有限公司网上的销售商店，所有商品的价格执公司统一的销售价格。



　　广东省优秀农业龙头企业——大埔县西岩茶叶集团有限公司成立于1995年，由西岩茶场、茶叶精制厂、九龙亭茶

　　新时代，新思维，新境地。8月25日下午，云南省茶叶流通协会2019年第四次会员双月活动日在昆明举行。云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒、享受国务院特殊津贴专家、云南省茶叶流通协会会长、中国茶叶普洱茶事业部总经理、云南中茶茶业有限公司党委书记、总经理邹广田等领导，以及协会会员单位代表、协会专家委员会成员、特邀嘉宾、新闻媒体等两百余人汇聚一堂，探讨在当前全球茶产业产能过剩、茶叶市场低迷的形势下，茶产业如何增强发展信心、破解发展难题、促进行业发展。



　　享受国务院特殊津贴专家、云南省茶叶流通协会会长、中

　　怀着期待的心情，打开包装的一瞬间，大家一定很想知道这茶究竟怎么样？

　　通常会来回看一看裸饼的外观，是否真的不错？

　　此时，如果能掌握一点条索知识会很有利于为判断整个茶提供一些角度知识。

　　茶叶条索是否完整饱满会影响茶叶的品质。

　　茶的品质强调条索的完整性，如果茶叶比较碎的话，冲泡的时候浸出物释放的就比较快，这样同等投茶量下，其苦涩味就会偏重，而且耐泡性也会降低，不利于循序渐进的品鉴。

　　同时茶叶的条索看起来越饱满，那就说明是春茶的可能性比较大，茶的内含物质也比较丰富。（之前有提

　　茶叶感官审评包括干看和湿看两部分

　　干评外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等四个项

　　湿评主要审评茶叶内质香气、汤色、滋味、叶底等四个项。

　　在之前的小课里，介绍了以条索、色泽来判断茶叶品质。这里再给大家补充一下以嫩度、净度来判断茶叶。

　　嫩度

　　嫩度鉴别，即通过芽尖和白毫的多少来判断叶质的老嫩程度

　　良质茶叶——芽尖和白毫多的为上品，做出的茶叶条索紧实，色泽蹭黑，身首重实。

　　次质茶叶——没有芽尖和白毫，或存在较少，

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂将用三期内容，给大家讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。



　　茶叶品质的概念

　　茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术。

　　一般说，除了茶叶的外形以外，茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同，决定色

　　对于泡茶而言，讲究“手到、眼到、心到”，这是大范围的说法。

　　细致的来讲，每一款茶叶的冲泡手法、冲泡的每一个动作，都有着一份精致的讲究。



　　从这份精致的讲究之中，不难看出泡茶是一门技术活。哪怕是一个细微的动作，都有可能影响茶汤的香气和口感。举一个简单的例子，翻动茶叶！



　　也许在许多人眼中，这是一个很平常的动作。觉得翻动正在冲泡中的茶叶，可以起到激发茶味的作用。但事实上，这个动作甚至会让茶汤滋味大打折扣！

　　那么，泡茶时，随便翻动茶叶究竟会对茶汤造成怎样的

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂将用三期内容，给大家讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的概念及形成，本期为大家讲述茶叶品质的具体内容。



　　01  茶叶色泽

　　茶叶色泽是鲜叶内含物质经制茶过程中发生不同程度降解、氧化聚合变化的综合反映。

　　茶叶色泽包括干茶色泽

　　原标题：金风送爽山林醉：陈香、枣香、糯香、甜香…快来闻一闻茶叶熟透的气息！



　　茶叶也熟了

　　是整个秋冬最有层次感的气息

　　陈香枣香糯香甜香……

　　香是这个秋冬最提神解乏的气息，煮上一壶石雨茶王熟普/特制熟饼，热气很快就温暖了整个茶室；伴随着热气在壶中杯中逐渐飘逸的陈香、枣香、糯香、甜香、花香……

　　这也是整个秋冬里最动人、最有层次感的气息。

　　这一刻，暖润的心足以御寒暖胃，身心舒畅。



　　为什么秋冬

百年普洱 经典传承

　　薄荷塘，一个普洱茶的新秀，短短几年就被大家所熟知的一个普洱茶名山。



　　薄荷塘隶属于曼腊村委会帕扎河村小组，从地理位置上看在曼撒古茶山范围内，即现在的勐腊县易武镇曼撒村。

　　薄荷塘的海拔约1400-1600多米的原始森林，海拔高，昼夜温差大，天然适合野生草果生长，茶叶也独具草果香味。



德丰昌·薄荷塘古树

名山普洱，独具品味



新品信息

　　品名：薄荷塘古树



　　类别：德丰昌·普洱生茶

　　系列：名山品鉴

　　规格：10

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂用三期内容，给大家分别讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的具体内容，本期为大家讲述茶叶品质的影响因素。



　　1：原料因素

　　原料指的是鲜叶。鲜叶是茶叶品质形成的物质基础。不同品种的茶树、不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及

　　由广东省茶文化研究会主办的2019年广东茶叶秋季评比活动在广东广州举行。本次审评特邀广东省茶文化研究会执行会长林楚生、广东科贸职业学院茶艺与茶叶营销专业叶秀梅教授与华南农业大学园艺学院副院长刘少群博士（排名不分先后）担任评委。该活动获得众多茶企的踊跃响应。





　　由专家按照国家标准GB/T23776《茶叶感官审评方法》结合GB/T22111《地理标志产品普洱茶》、T/TEA001-2019《柑皮茶制品（试行）》进行审评。主要是围绕外形、内质8个因子进行审评。





　　通过多轮的角逐，正皓

　　原文标题：一片茶叶  十年传承



　　巅茶十年如一日，始终严抓茶园管理，精细采摘挑拣鲜叶，手工匠心制茶，以一杯好茶献给世人，从采摘的鲜叶到杯中茶，一味好茶来之不易，不仅仅源于发展理念的持续创新，也源于制作工艺的不断传承与弘扬。



　　早在1938年前独特的普洱茶制作工艺，给世人留下了无与伦比的号级老茶，纯正的口感受到了很多爱茶人的追捧，可惜在1938年日本侵略战争后流逝断代了。巅茶创始人大量翻阅普洱史集，走访教授与民间，将号级茶工艺进行完整复原并改进，并称之为巅式“簇茶&

　　近日，农业农村部网站发布消息，11月27日，联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。



　　茶是世界三大饮品之一。目前，全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。



　　将“国际茶日”确定为5月21日是由我国主导推动的，这是世界对中国茶文化的认同，将有助于我国同各国茶文化的交融互鉴，茶产业的协同发展，共同维护茶农利益。



　　第

　　广东东和茶叶有限责任公司是一家专业的高端普洱茶交易平台。公司于2008年成立，坚持交易品牌行货、正品、安全高端普洱茶的发展战略。业务范围包括普洱交易平台、茶叶买手中心、普洱仓储中心、终端连锁店、互联网电商平台。东和茶叶有限责任公司致力于为广大茶友提供诚信、可靠的普洱交易平台，也因而极大地满足了商家、消费者在日常生活中对高端普洱的需求，受到广大茶友的欢迎与好评。



　　东和以“东和出品，必属正品”为服务宗旨，所有进出东和的货品都要经过公司质检部专业的质量把关和仓储评定以保证所

　　陆羽《茶经》云：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”

　　得好茶不易，其中排名第一难的就是“造”，即制茶。

　　“大益茶制作技艺”入选国家非物质文化遗产目录，是云南普洱茶行业发展的一块里程碑。



　　这当中，包括有不断革新领先的拼配技术和发酵技术，还有后来由大益开创的微生物智能制茶技术。

　　其中历史最悠久的拼配技术，让大益能够充分利用不同内质特征的茶叶（包括来自不同

　　茶叶的内含物质非常丰富，茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。



　　不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同。通常我们所说茶叶是通过采摘新鲜的原料,经特定的加工艺而成的干燥茶叶。那么茶叶中主要有哪些化学成分呢？



　　由图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。

　　下面我们来认识

　　撰文︱关茶

　　编辑︱青子

　　图片︱关茶



　　一、什么是茶多酚？

　　茶多酚(tea  polyphenols)是茶叶中各种酚类物质的总称，又称“茶鞣质”、“茶单宁”等，是茶叶中主要的品质成分和功能成分之一。



　　它是由黄烷醇类（也称儿茶多酚类）、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、花白素类、酚酸和缩酚酸类所组成的复合体。

　　二、多酚类物质含量及其与茶叶品质的关系

　　多酚类物质在茶叶中含量很高，约占鲜叶干物质总量的1/3，占

　　撰文︱Candylan

　　编辑︱Candylan

　　图片︱CC



　　新年，新意，新礼盒

　　还有36天就要过年了，

　　您的新春礼物备好了吗？



　　越来越多的人以茶为礼，

　　传递健康好心意，

　　然而，面对众多的茶品，

　　怎样才能送出新意，送出体面？



　　光有茶，还不够，

　　给茶叶换上新装，加上美颜，

　　你才是送礼届最耀眼的新星。



　　2020  全新礼盒

　　下关沱茶推出五款全新礼盒，

　　款式新颖，自由搭配，

　　解决您的新春送

　　整理︱青子

　　编辑︱青子

　　图片︱关茶



　　饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，距今已有4千多年的历史。随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

　　在世界众多茶叶中，云南普洱茶作为茶叶领域的一颗星星熠熠生辉，一直以其历史悠久、品质独特、功效显著而名扬内外。当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备

　　2019年12月27日，云南省茶叶流通协会2019年会员大会于兵器工业部昆明疗养院世纪王朝大酒店召开活动，云南六大茶山茶业股份有限公司作为协会常务副会长单位受邀参加，六大茶山董事长阮殿蓉女士和副总蔡昌敏女士出席本次大会。





　　云南省茶叶流通协会秉承着学习、交流、传承、创新的活动宗旨，邀请了协会全体会员、协会专家、特邀嘉宾、新闻媒体等参加此次会议。



　　理事会议于13：00—14：00举行，会议由云南省茶叶流通协会会长邹广田主持。

　　会上通过了《云南省茶叶流通协会2019

　　整理︱Candylan

　　编辑︱Candylan

　　图片︱关茶



　　饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，至今已有数千年的历史。

　　随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

　　当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备。

　　继上一期茶叶食品安全知识——健康普洱茶之后，

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　　那么讲到第2点。



　　就是普洱茶的行业，在过去的这一年，经济的大大的一个收紧吧，其实人工的一个收紧。



　　那其实并不是整个行业出了问题，而是我们的产业。

　　2019确实是一个干旱年，那么这个干旱导致的茶叶的减少，那很多的茶叶其实反倒是增长了，但其实还是两极分化。



　　那我们预测2020年，2020年我能看得到的，其实茶山是两头，一头是稀缺