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绿茶的分类和代表茶类

2020-01-24 


绿茶我们一般按工艺分为四类:

● 炒青绿茶 干燥方式为炒干的绿茶,带有类似炒栗子的香气 如龙井、碧螺春等。

● 烘青绿茶 干燥方式为烘干或半烘半炒的绿茶,带有独特的烘烤香 如六安瓜片太平猴魁等。

● 晒青绿茶 干燥方式为日光晒干,一般为大叶种原料,滋味浓厚 如滇绿等。

● 蒸青绿茶 杀青方式为蒸制的绿茶,带有清鲜味 比如恩施玉露、抹茶等。

红茶分类及代表的品种

小种红茶:小种红茶主要以正山小种为主,正山小种是世界红茶的起源,换句说话,当今各省的红茶乃至其他国家的红茶都是正山小种的延伸。这里指的正山小种是传统烟熏小种,产于福建武夷山桐木村。

工夫红茶:工夫红茶是红茶界的主流,除福建的小种红茶,几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶,地域分布很广,比如常见的祁门红茶滇红、英德红茶、川红等等,包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时 , 工艺复杂 , “工夫”因此而来。

红碎茶:红碎茶并不是特指某个品种,而是一种工艺,将茶叶切成颗粒状或片末状,再进行分筛。红碎茶主要是做外销。前面提到红茶目前是国际茶叶市场贸易量最大的茶类,其主要产品就是指红碎茶,如祁门红茶。

茶盘的寓意代表什么

茶盘,盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿,不拘材质,好坏,唯以“宽、平、浅、白”4字为旨,这四字寓意却难能可贵。

❶宽

茶盘又名茶船,因它承载所有茶具,杯、壶、宠、公道,因而最为宽容,但即便如此,还要求宽,以便就客人多寡,随意兼容。小尚以为,人生也唯有以宽为旨,方可处事从容,兼得天下。

❷平

茶盘平,茶杯才正,茶水因而不溢。正如处事,唯有平正,才得人心,才得人信。

❸浅

茶盘浅,因而茶杯利取。与人方便,与己方便,想清楚这个道理,多少摩擦可免。

❹白

白,并非颜色,而是不争,不显,只为茶具风格一统,便将自己化为无形,所谓高风亮节,无过于此。

黄小茶的代表是

黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成。主要代表为:湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山白毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”,安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

湖南岳阳的北港毛尖:岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪,全长2公里余,因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。 北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。

闽北乌龙茶的代表是

闽北乌龙茶的课代表当然是【大红袍】了,毕竟送给尼克松总统的四两大红袍就被周总理称为“半壁江山”。

除了大红袍之外,闽北乌龙的拿手茶【水仙】【肉桂】也是相当富有内涵的,此外还有四大名丛,就是【水金龟】【白鸡冠】【半天妖】【铁罗汉】,除此之外,闽北乌龙还有【不知春】【醉海棠】【红豆蔻】等。

闽南乌龙茶的代表是

闽南乌龙茶主产于南部安溪一带,其代表是安溪“铁观音”和“黄金桂”,铁观音是用铁观音品种芽叶所制,而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。

这两种乌龙茶外形弯曲,呈青蜓头状,汤色金黄,有兰花香,耐冲泡,多次冲泡后仍有余香。

闽南乌龙茶所用品种还有佛手,毛蟹,本山,奇兰,梅占,桃仁,香椽等,以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。

闽北乌龙茶主产福建武夷山一带,其代表是武夷岩茶(大红袍),闽北水仙。

武夷岩茶产于武夷山的崇山峻岭之中,因茶树品种不同,有不少“名枞”最出名的名枞有:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,此外还有十里香,金锁匙,不知春,吊金钟,瓜子金,金柳条等普通名枞。

除了名枞之外,还有以品种命名的单枞,如奇兰,乌龙,梅占,肉桂,雪梨,桃仁,毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状,色泽乌褐,香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶,是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干,故称“龙须茶”,是民间往来的重要礼品茶。

绿茶的种类有哪些种类

其一是炒青绿茶,代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶安化松针、陕西午子仙毫等。

其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。

其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。

其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。

从制作工艺来分,绿茶的种类可以分为4种:

炒青绿茶 根据其成型的不同,可以分为长炒青,圆炒青,扁炒青等。代表品种有:龙井、信阳毛尖、碧螺春等。

烘青绿茶 在外形上可以分为条形茶、片型茶、针型茶。代表品种有:黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

蒸青绿茶 蒸青绿茶香气闷,带青气,味偏涩,不及炒青和烘青鲜爽,代表品种有:恩施玉露,阳羡茶等。

晒青绿茶 晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青"。

湿气重的表现和危害

1、头发爱出油;

2、面部油量;

3、睡觉流口水(湿气饱和自行流出);

4、排便粘稠(不易冲掉)且多便;

5、小肚子大;

6、耳内湿(耳禅湿);

7、阴部潮湿。

1、湿气重则遇寒则成为寒湿,遇热则成为湿热,遇风则成为风湿,湿气在皮下,就形成肥胖。

2、湿气重就容易长期便溏,大便不成形。舌头黄中带腻。

3、湿气重的人整天打不起精神,影响肠胃功能,头脑四肢腰身比较沉重不灵,老是觉得身上有种东西在包裹着,懒得动弹,懒惰性加重。

4、湿气重的人容易身体发福,体态臃肿。

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