❶ 温碗 使用温润的瓷碗更能焕发红茶的干香，也就是所谓的"汤前香"。 ❷ 水温 对红茶可以近90度的水温冲泡，但小种和红碎出味快，90至95度即可。 ❸ 注水 注水需缓慢。 ❹ 出汤 出汤时碗盖稍隙，碗口倾斜85度，动作干脆到位。 ❺ 水 以山泉水为宜。
女人喝红茶还是绿茶好，可以根据以下几点选择： 1.口感
红茶属全发酵茶，加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，因此红茶多香甜醇和，刺激性不那么强，而绿茶不发酵，春茶氨基酸高，咖啡碱含量高，口感多鲜爽微苦涩感，刺激性比红茶高。 2.汤色
红茶红汤看着都有暖意，绿茶绿汤则是凉爽。 3.功效
绿茶更倾向于提神醒脑、清热解毒等功效，而红茶更倾向于加快血液循环、改善气色抗衰老的功效。 4.属性
绿茶属苦寒，适合夏天饮用，红茶偏温，适合深秋
由于有凤牌的存在，滇红为最容易入门的茶叶，为什么这么说呢，因为性价比高，口感区别不是太大，可以先喝几款滇红的入门的标杆产品（工夫特级、经典58），品饮后记住形状、汤色、香气、口感，有滇红的经验在升级茶叶品种就相对容易，（这就好比刚入门手机选择小米，性价比合适也不差，熟悉配置、像素、性能后，根据自己的用途特点，再升级至品类丰富的华为高端机，就相对比较容易选择）。 而其它红茶就比较复杂了，要么没有统一的口感与评定标准，初学者容易走弯路；要么价格高，要么品种繁多，试错成本高。
①清明之前采摘制作而成的茶叶称为明前茶，采制时间约为3月20至4月5日。
②谷雨之前采摘制作而成的茶叶称为雨前茶，采制时间约为4月5日至4月20日。
③4月底之前采摘制作而成的茶叶称为春茶，采制时间约为3月20至4月底。
红碎茶也叫“分级红茶”、“红细茶”，小颗粒形红茶。 制作工艺：鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎，再经发酵、烘干而成。 红碎茶的品质特征是香高，滋味浓强鲜爽，汤色红艳明亮。它是19世纪末国外兴起的，中国1957年开始试制，1964年以后才有较大量的生产，之后它成为中国的主要出口茶类之一。印度、斯里兰卡、肯尼亚等国生产量较大。 在国内，红碎茶主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中以云南、广东、海南、广西用大叶种鲜叶为原料制成的品质较
发酵的主要条件有温度、湿度、通气（供氧)、时间等。 （1）发酵温度，室温一般掌握在22-30℃。 （2）湿度，发酵室相对湿度要求达到90%以上，越高越好。 （3）通气，因发酵中需消耗大量氧气，发酵室必须保持良好的通气条件。 （4）摊叶厚度，根据叶子老嫩、揉捻程度、气温高低等因素而定，一般嫩叶宜薄摊，老叶宜厚摊。摊叶薄厚还需看温湿度，以云南的气温看，建议厚度增加到25厘米左右，隔两个小时用手感受发酵叶中心温度，感觉稍烫手（超过体温）就需翻叶一次
1.广东
凤凰单丛，广东潮州，英德红茶，广东英德， 以云南大叶种原料为主，跟凤凰水仙种一起制出，其中英红九号最有名。 2.安徽
祁门红茶，安徽祁门县， 祁门最早主要是做绿茶，后来是有人按照闽红的工艺来制作，才有了红茶，传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种，采摘标准提高到了一芽一叶。 祁门红茶的核心产区在祁门、东至、石台 3.四川
宜宾红茶，四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶，
工艺方面：发酵不当（过度）会出现酸的现象，我们称之为“酵味”。走水没走透，茶叶里面残余多余的水分，会出现涩口的现象。 茶叶底质：茶叶本身的山场不怎么样，或者是制作成小种的茶树品种不合适，一般伴随着会出现红汤。（茶叶内质析出速度过快） 注：沸水冲泡小种我认为是属于正常的冲泡方法的。有很多人说80-90度的水温更加适宜，其实也是对的，因为这个温度出来的汤水口感确实会更好。但是沸水却能检验一泡茶的一些基本的品质。
1650年，身为“海上马车夫”的荷兰率先嗅到商机，把中国福建武夷山的红茶运到欧洲。 相比起不发酵的绿茶来说，发酵过的红茶更耐长途海运、更耐保存（听说当时的海运几乎要将近两百天，也就是大半年时间，绿茶娇嫩柔弱、口感有时效性，要是明前茶，到了欧洲估计早就变成灰黄发涩的仓储茶了，就算欧洲人再怎么没喝过茶，估计也觉得味道不太对吧……）于是红茶很快受到欧洲商人的青睐，以压倒性的优势取代绿茶及其他茶类。 还有一种说法是：英国伦敦的水质较硬，泡绿茶平淡，泡红茶香醇，英国人觉得红茶更适
专家指出，虽然红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成，而且在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的茶多酚减少90%以上，具有消炎杀菌、生津清热等良性作用。但是，还是不能改变其茶叶的本质。晚上喝红茶仍会在一定程度上造成失眠。 最好的解决办法是：晚上宜饮清淡一点的红茶，另外也可在晚上9点前饮用红茶，以防止失眠。
1.萎凋
将鲜叶通过晾晒的手段，使它失去部分水分，这是红茶初制的第一道程序。萎凋可增强茶的酶活性，同时叶片变柔韧，便于造型。 2.揉捻
揉捻目的与绿茶相同，使茶叶在揉捻过程中容易成型并增进色香味浓度，同时便于氧化，利于发酵的顺利进行。 3.发酵
在红茶制作的独特阶段，经过发酵多酚类物质在酶促使作用下产生氧化作用，绿叶变为红叶，形成红茶。红叶红汤的品质特点，发酵适度，嫩叶色泽红润，老叶红里泛青，青草气消失，变成了熟果的香气。 4.干燥
顾名思义就是蒸发水分，
1.发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。 3.神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。 4.孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶。 5.妇女哺乳期不宜饮浓红茶。6.溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
绿茶，未经发酵的茶，保持着天然茶叶的绿色滋味，以新冒出的茶梢为原料，经过典型的工艺过程制成，保留了茶叶本身的三大成分：茶多酚、茶氨酸、茶多糖。有提神清心，消暑解热的作用，同时对于喉咙上火化痰等情况也有一定缓解作用。绿茶清新可口，在炎炎夏季时候可起到增加食欲的效果。 红茶，是经过发酵的茶，以新冒出的胚芽为原料，经过工艺精制而成，在加工过程中产生了一些化学反应，新产生了茶黄素和茶红素等新成分，但茶多酚也减少了一些。红茶香气物质比新鲜的茶叶明显增加，味道更为香醇可口。
冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。 低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。 冲泡红茶也要考虑品种同条索因素，根据不同的茶料将温度控制在95度左右为佳。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。 鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。 滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，
四季春茶是一种新创名茶，既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，适合四季饮用故称之四季春茶，口感香气清逸，滋味醇厚。 四季春茶产于台湾桃园及苗栗等地，属小叶种茶，有轻微洞顶乌龙茶的口味，更有别具一格的清香韵味让人心旷神怡，四季春茶树品种抗寒性特强，一生四季皆可生产，茶味如百花香，清香四溢，奇特无比，且制茶过程细腻，特殊，耐冲泡，茶水长，茶汤甘甜，喉感奇佳，为很多品茗者所喜爱。
阿拉伯年茶叶进口量约27万吨，占世界茶叶贸易量的26%，年人均茶叶消费量1.3公斤，其中卡塔尔与科威特茶叶年人均消费量居世界各国之冠。科威特人均茶叶消费量超过“饮茶王国”英国。 科威特人喜欢红碎茶，喝的时候会加糖、牛奶；从早到晚，一天喝三五次。
多数的科威特人对绿茶还比较陌生，只有少量外籍穆斯林喝绿茶。
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。 1、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。 2、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。 3、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水次之；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。 4、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增
土耳其人喜欢喝薄荷茶，在夏天土耳其人喜欢在绿茶里加入几新鲜薄荷叶，再加上冰糖。
茶汤黄绿，汤面上漂浮着几片薄荷叶。 薄荷是清凉剂，具有祛风、发汗、利尿等功效；绿茶与冰糖也都有清凉的作用。 茶、冰糖和薄荷三者交融一体，形成了一种独特的风味。薄荷茶是土耳其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的要求很高，否则会喧宾夺主，失去茶味。 土耳其人特别喜欢中国出产的珠茶和眉茶，这两种茶具有外形紧秀，色泽浓得起霜，叶底媺绿泛黄等特点。加糖以后，茶味不减，汤色
马来西亚喜欢喝拉茶，是由印度传到马来西西亚的，做法和奶茶差不多。 调制拉茶的师傳在配制好料后，即手拿两个杯子拉开较远的距离，把茶倒过来倒过去，由于两个杯子的距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长了似的，因此被称为“拉茶”。 拉好的奶茶全是泡沫像摇过的啤酒，但是拉茶喝下去还是蛮舒服的。拉茶据说有消滞之功能，所以马米西亚人在闲时都喜欢喝上一杯。
澳大利亚人喜欢喝红茶，澳大利亚的牧民喝茶方式有点像我们的古代先辈们，喜欢往茶里面加东西，我们先辈们是加佐料；澳大利亚的牧民是喜欢在煮好的茶汤里加柠檬（这时候算柠檬茶吧）、加甜酒（这时候算茶酒一体了）、加牛奶（这时候是茶、酒、奶一体了）。 这种茶据说营养丰富，能增加人体的热量，因为牧民大都居住在高寒山区。
安化黑茶得益于冰碛岩地貌，平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。 安化黑茶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，由于黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。 其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，茯砖茶及千两茶中的“金花”即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效。 但是我们要明白一点:茶毕竟不是药，只能作为辅助手
安化千两茶属于黑茶类，又称花卷茶，主产于湖南安化，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。 安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。 千两茶（花卷茶）棒型，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。
