绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
就产地来说，绿茶的产地范围比乌龙茶的产地范围更广。乌龙茶和绿茶的产地的区别是：乌龙茶的产地
广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
闽南：主要厂区是福建安溪县。
台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。
安溪铁观音——福建安溪县；闽北水仙——建瓯、建阳两县；铁罗汉——福建省武夷山市；
八角亭龙须茶——福建省武夷山；黄金桂——安溪虎邱美庄村；凤凰水仙——广东省潮安县凤凰山区；
台湾乌龙——台湾省；武夷肉桂——武夷；大红袍——武夷；
永春佛手——福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇；安溪色种——福建省安溪县；凤凰单丛茶——广东省潮州市凤凰凤凰山；
文山包种茶——台湾伸北部的台北市和桃园等县；包种茶——台湾北部。
绿茶的产地
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
西湖龙井——浙江省杭州市；普龙茶——普龙自然村；六安瓜片——安徽省六安市；
碧螺春——江苏省苏州市；武夷岩茶——福建武夷山；都匀毛尖——贵州都匀市；
信阳毛尖——河南省信阳市；黄山毛峰——安徽省黄山；
二祖禅茶——安徽省安庆市太湖县；黄竹白毫——湖南省永兴县；双井绿——江西省修水县杭口乡双井村；
太平猴魁——安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带；庐山云雾茶——江西省九江市；惠明茶——浙江省丽水市景宁畲族自治县；
午子仙毫——陕西省西乡县；蒙顶茶——四川省雅安市名山区蒙山；径山茶——浙江省杭州市余杭区径山；
涌溪火青——安徽泾县榔桥镇涌溪村；鸠坑毛尖——浙江省淳安县鸠坑源；平水珠茶——浙江省绍兴市平水镇；
西山茶——广西省桂平市西山景区；宝洪茶——云南省昆明市宜良县；天山绿茶——福建省阂东地带的天山山脉；
老竹大方——安徽省黄山市歙县；上饶白眉——江西上饶县；永川秀芽——重庆永川；
恩施玉露——湖北恩施市；麻姑茶——江西南城县麻姑山；古丈毛尖——湖南武陵山区古丈县；
千岛玉叶——淳安县；绿春玛玉茶——云南红河绿春县骑马坝乡玛玉村；敬亭绿雪——安徽省宣城市宣州区敬亭山；
江山绿牡丹——仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地；苍山雪绿——云南大理苍山山麓；仙人掌茶——湖北当阳；
安吉白片——浙江省；雨花茶——江苏省南京；建德苞茶——浙江省杭州市建德市；
桂东玲珑茶——湖南省桂东县清泉镇；江西狗牯脑茶——江西遂川县汤湖乡狗牯脑山；竹叶青茶——四川省峨眉山；
石笕茶——浙江绍兴诸暨市境内的东白山麓；桐庐天尊贡芽——桐庐县钟山乡；水仙茸勾茶——湖北省五峰土家族自治县；
双桥毛尖——湖北省大悟县的双桥；清溪玉芽——淳安县；仰天雪绿——河南固始县仰天洼茶场；顾渚紫茶——浙江省长兴县水口乡顾渚村。
总之，乌龙茶的产地范围比绿茶的产地范围更广。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
