在中国，是茶馆的数量多，还是星巴克的数量多？这个问题很难回答。但显而易见的是，星巴克是鲜亮、时尚的，而大多茶馆是灰暗、陈旧的。不过没什么可伤心的，因为茶的味道和内涵深藏在中国人的舌苔和血液里。几乎可以断定，茶，依然是中国人最普遍的饮品

　　茶经

　　其水，用山水上，江水中，井水下。

　　其山水，拣乳泉、石池慢流者上，其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泻，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水取去人远者，井水取汲

低温烹饪技术现在已是无处不在。与普通用散茶或茶包沏茶不同，冷萃茶苦味极低，口感冰爽，非常适合夏日及酷爱冷饮的人士饮用。
　　为什么要用低温萃取茶叶？

　　在我们正式介绍冷萃茶的制作方法之前，先让我们来了解一下冷萃茶的好处何在。

　　01

　　口

茶耳又称茶挂。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子。

　　茶耳该是茶树叶的变态体，它生长在树新枝上，长得白嫩晶亮，胖乎乎的，色白，形状像油茶树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口。

　　茶耳在树腰上，一般是尺来长的新枝，贴着树干向上直长，它会有一串叶

什么叫懂茶？对于一个标准混乱，说法芜杂，信用不足的领域，所谓大师并不见得真“懂茶”，而普通的茶友也不见得离“懂茶”那么遥远...针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。

　　懂茶按照道理来讲，包括懂得茶的各个方面，比如原料、工艺、存放、冲泡

在中国，人们觉得燕窝是种高级补品，滋阴润燥、美容养颜，但在西方人看来，这种“吃燕子口水”的行为怪异且毫无用处，纯粹是在作。

　　燕窝是否真是一种不可多得的补品？喝燕窝跟喝茶相比，哪个更值得推崇？下面，小编就从四个方面，让燕窝和茶做个比拼！
　　一、

茶：茶叶中所含的成份很多，有将近500种。既有多种维生素、蛋白质和氨基酸，又有钙、磷、铁、锰、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。

　　茶里面，茶多酚是抗氧化、延缓衰老的著名选手；咖啡因是提神醒脑、振奋精神的优秀物质。

　　喝茶可以预防癌症、降脂降压

茶水冲泡比例是指茶叶冲泡时，投茶量与冲泡的水的比例。所以茶水比和泡茶的关系密切重要，关系到你是否能泡出一杯滋味较好的茶。
　　温格纳（Wigner，G.W.）研究发现，在投茶量和冲泡时间相同的情况下，用水量不同，茶汤里的水浸出物（内含物质）就不同。简

茶叶市场水深坑多，爱喝茶的人都知道。但水有多深，坑有多少，也没有一个人能把乱象说清楚。今天笔者说的仅仅是茶届沧海一粟，看看所谓的概念是如何产生的。

　　一、无饼不成茶

　　黑茶中的熟普、六堡茶、安化黑茶等压饼，在蒸压过程中，又一次挤压茶叶，使更

正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?


　　红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质

说起广东名优茶有哪些？很多人都会马上想到凤凰单丛、英德红茶这些知名度j极高的好茶。其实在广东，还有一种叫广东大叶青的茶叶。即便是很多喝茶的朋友，一听这广东大叶青，会”顾名思义“，不少人会认为是青茶。


　　广东大叶青茶属于什么茶？

　　小编不得

岩茶有一种魔力——就是让人想搞懂他。

　　有些人喝岩茶N年，张口就是“岩骨花香”、“丛味”、“兰底”……这词似乎天生就是为装逼者而生。但问岩茶到底是什么，很多人都懵逼。关于岩茶最经常被问的几个问题，Y老师特地在这里胡说八道告诉你，建议你赶快分享给你

人体内部有很多的不洁净的东西。人身体里70%多是水，人体内的这一汪水，是什么状况，就决定了我们的健康是什么状况。如果我们的脑细胞、骨细胞、脏腑的细胞、乃至肌肉，都是泡在一汪清水里面，状况就比较好。如果泡在一汪浊水里面，没病都会长病。

　　怎么知道自

君山银针是中国十大名茶之一，含有人体所必须的丰富的微量元素，很值得品尝和享用。君山银针的茶汤深黄色，味道清爽伊人，滋味醇厚。即使放置较长时间也不会改变自身的香气，这也是君山银针的特别之处。很多喜欢君山银针的朋友都称它为“金镶玉”，很是名贵，为中国名茶

一些茯友常常因为暴力快递，或者自己撬茶技巧不过关等问题，而导致茯茶完整度受损产生不少茶碎末。喝掉吧，全是碎末不方便冲泡，扔掉吧，又太可惜，毕竟是好茶的碎末。有没有更好的办法呢？生活在于发现，且看茯茶君如何巧喝、巧用茶碎末。
　　>>>>茶碎末可以怎么

1.喝茶会让疲倦被消灭。劳累后喝一杯茶，你会感到如释重负，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经。

　　2.喝茶会让审美更提升。布置一个茶席，构图、摆件、插花搭配，你的生活美感会越来越好。

　　3.喝茶会让口气变没了。中午吃了蒜，益达刚好吃完了，

中国是茶叶的故乡。茶叶品种众多，至少有500余种。这500余种茶叶可划分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六大茶类。茶叶中有一类色素可溶于水，称之水溶性色素，主要对茶汤的颜色、口感等品质特点有影响，水溶性色素是能溶于水的色素物质的总称。天然存在于鲜

在所有味道当中，香味永远是人们最喜爱的，没有之一。并且香味可以促进我们身体的不同机能。如食物的香味可以促进我们的食欲；香水的香味可以增添性感与妩媚感；花的香味可以使我们心情愉悦，一扫阴霾等。

　　茶叶也是有着属于自己的香气的，可是我们对于茶香的形容

洗茶之礼自古有之，作用有二：一为“去尘”；二为“醒茶、润茶”，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。人们在冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水

　　茶叶农残这个话题出来也不是一天两天了，朋友圈里这样那样的新闻满天飞，「中国98%的茶叶有农残」「大陆九成茶叶检测出农药残留」……

　　中国的茶叶，到底安全吗？还能不能好好喝茶，会中毒吗？

　　相信每个喝茶的朋友都会产生这样的疑虑。今天，笔者

喝酒会醉，喝茶也同样会醉。醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中翻江倒海却又吐不出来，严重时还会口角流沫，状甚不雅。而“醉魁祸首”是茶中的咖啡碱。

　　通常一杯150毫升茶汤，约有80毫克左右的咖啡碱，每天喝5-6

有人说，爱茯茶的醇味，可介意于茯茶选料嫩度不高，以采用夏秋茶为主；有人说，爱茯茶透亮的汤色，可含梗量却又让自己心里有了“梗”……一切近乎完美，却又总欠缺什么。那么，茯茶选料为什么以成熟鲜叶为主呢？茯茶选料为什么不只盯着嫩度？注意有以下3大原因。

　　古人离乡会带走一包家乡的土，遇水土不服可和水服下。这大概就是安慰剂的作用，但吃土毕竟不怎么卫生。现代人出门在外，在身边带上家乡的茶是必需的，夜深人静，一泡家乡的山水味，解千愁…

　　北方人爱花茶，江南喜绿茶，潮汕人偏好乌龙，云南人好普洱…如果你

这里总结了茶叶可能存在的十大问题，大家购茶时能要警惕。

　　茶一直以来都是生活中不可或缺的一部分。开心时，饮一杯茶，感受人生的美好；困境时，细细品味一杯茶，舒缓心情。不可否认，茶相对于其他饮品，是相对比较健康的，毕竟我们的祖先已经喝了几千年前的茶。

经常会有茶友因为暴力快递，或者自己携带不慎，而导致茶的完整度受损，找我吐苦水：这茶都成这样了，还能喝吗？

　　或许解释终归是别人的口头之言，又或者是自己部分经验所得的猜想，心中总也还留有些怀疑态度。于是，决定自己试试看，选取原本形态保存的较为完整自