绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
众所周知，安吉白茶是绿茶，所以现在大家看到茶叶的名称不在会如此简单的判断了。因此常有网友问：福鼎白茶是绿茶吗？如果不是，有什么区别？关于这个问题我们需要了解的是什么是福鼎白茶，什么是绿茶，福鼎白茶和绿茶有什么区别？什么是福鼎白茶？
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
众所周知，福鼎白茶是白茶的代表之一。白茶的药用价值，主要还是源自于其制作工艺。白茶的制作方法可以说是在六大茶类中对古法制作继承最好的一类茶了。白茶的制作不揉不炒，只是经过天然的日晒或者炭头焙干，制作工艺非常简单，这也是为什么白茶可以更多保留天然的口感。
白茶简单的制作方法，使得白茶的茶叶内保留了更多的物质，所以经过时间的陈化，白茶中的营养物质才能够达到最大的发挥。也正因为如此，高品质的白茶成为了很多茶友的收藏对象。
另外，根据采摘的时间不同以及茶青的形态，福鼎白茶有不同品类，基本上是可以分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
什么是绿茶？
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
中国绿茶名贵品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶等等。
福鼎白茶和绿茶有什么区别？
1.观察干茶外观：绿茶总体偏绿色，不同种类深浅不一；白茶按嫩度来分类，叶子基本保持原来形状。
2.看茶汤颜色：绿茶茶汤以黄绿色或绿黄色为主；白茶以浅杏黄色居多。
3.品饮口味：绿茶未经发酵，滋味鲜爽，常伴有豆香、板栗香等，略带刺激性；白茶不经焙火，滋味甜醇，部分会伴有毫香或药香。
4.加工工艺不同：白茶：微凋—干燥。绿茶：微凋—杀青—揉捻—干燥。
5.存储方式不同：白茶：适合常温密封保存，且越存越珍贵。绿茶适合在冰箱冷藏。当年茶为珍，隔年茶为劣。
6.冲泡方式不同：白茶一般适合用100度水温冲泡。绿茶大多用85～90度水温冲泡。
综上，福鼎白茶不是绿茶而是白茶，福鼎白茶指的是福鼎市的特产白茶，而且福鼎市数次被评为“白茶之乡”。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
