红茶亦可抗癌，绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么，经过加工制作的红茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否还有抗癌活性呢？湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实，红茶同样具有很强的抗癌功能。
　　绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发

　　  茶叶，是山茶科植物茶的芽叶。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品”。茶叶是天然养生保健饮料。研究表明，饮茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿。
　　1、防癌：研究证实茶多酚能阻断人体

　　现代工业的发展给人类带来繁荣，但也不可避免地出现了环境污染。种种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高是其中的一个方面。业已证明，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。如过量的铅引起的铅中毒，会使人降低免疫力和寿命缩短

　　高血压是一种人类常见病，是以动脉血压持结续增高为主的临床症候群。高血压可分为原发性高血压（本态性高血压）和症状性高血压（继发性高血压）。
　　原发性高血压约占高血压的９０％。关于原发性高血压的发病机制有两种观点，一种认为是由于交感神经兴奋引起，另

　　茶叶的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生，因此在饭后，尤其是摄入较多量的含脂肪食品时，喝茶，特别是乌龙茶，有助于把多余的脂肪排出体外。
　　正由于这种作用所发挥的减肥效果，使得乌龙茶以每年数亿罐

　　关于茶叶的抗癌作用问题，从70年代后期起，科学家们围绕着这个问题开展了大量的研究。尽管他们采用不同的茶叶和提取方法，但都报道有抗癌活性，而且兼具抑制引发和抑制促成两种作用。
　　癌症是当前世界上引起人类死亡率最高的疾病之一。所谓突变是指遗传物质发

　　动脉粥状硬化是老年和中年人的常见病和多发病，它是由于大动脉和中动脉呈现动脉内膜脂质沉淀，形成黄色粥状硬化病灶，动脉壁出现纤维增生和变硬，是形成心脏和脑缺血病症的主要原因。
　　在许多国家和地区，动脉粥状硬化及其并发症居于死亡原因的首位。关于其发生

　　茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善

　　在牙膏中添加氟化钠以预防龋齿发生，在国际上广泛彩用，但联合国世界卫生组织规定在儿童用牙膏中不得加入氟化钠，以避免儿童刷牙时将含氟化钠的牙膏吞入。
　　中国曾利用粗茶中的氟素加入牙膏以取代氟化钠，证明对预防龋齿具有明显的效果。茶叶的防龋作用机制除了

　　酒后饮浓茶可以醒酒，这是中国人所熟知的。人们饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。相反，体内维生素C供应不足，会使肝脏的解毒逐渐减弱，而出现酒精中毒的可能。饮酒时同时吸烟，更会

　　茶叶能够去油腻，降血脂，降血糖，降低胆固醇而从根本上达到自然减肥和瘦身已经是科学界和医学界的常识了。而且更细致的认识是：红茶含咖啡因和色素比其他茶高。乌龙茶就低得多了，绿茶是最低的。所以我们建议女士们喝绿茶或乌龙茶。
　　法兰西皇后原来很肥胖，因

　　茶叶提神的作用主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物的作用，而且这种作用不受其他因素的影响而降低效应。其机理据认为是促进肾上腺体垂体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解，此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效。而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，对心血管系统有强

　　我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云"自从陆羽生人间，人间相学事春茶"。也就是说，开始饮茶以后，有一千年以

　　喝茶，本是一件随意的事情。有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝乌龙茶……兴趣各有偏好；有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶，有的人喜欢清香，有的人喜欢果香……口味也不尽一致。所以，尽管按照自己的心意去喝。无论什么茶，不管怎么喝，既能解渴

    茶的保健功效 我国古老的中医药学，有“药食同源”的说法，这是很有道理的，因为很早以前许多能治病的中草药都是从可食性的动植物中筛选出来的。茶叶这一古老的饮料，传说是神农尝百草中偶然发现它可以解毒而被采集利用的。
    《神农本草》中记述：神农

　　烟、酒、茶是三种生活常用品。烟是一种有害无益的物品；酒虽然也有益处，但不可多饮，俗话说：少饮有益，多饮损命。而茶对一般健康人说来，正常饮用，对身心健康是有益无害的。
　　古人常常以酒浇愁，以茶醒酒。茶，确有解酒的作用。人在豪饮沉醉时，往往陷入昏迷

　　我国劳动人民逢年过年，都有喝茶的习惯，因为节日吃了很多油腻的食物，茶叶中有芳香物质，可以分解脂肪，消食化积。饮茶之后，顿觉腹中松软、精神振奋。
　　宋苏轼有诗说：初缘压梁肉，假此雪昏滞。这说明茶能助消化、解油腻。明谈修《滴露漫录》去：以其腥肉之食

　　茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效

　　作为传统茶的红茶、绿茶虽然含有一定的营养元素，但对人体并不能达到治疗具体病症及养生的功效，而且，这些传统茶叶中，含有大量的茶碱，咖啡因等成分，易让人兴奋失眠，并不是所有人都适宜饮用的。但是把他们加于其他东西后做成茶疗方，可治疗身体疾病。
　　黄连

　　关于茶的传统用法的功效，不但在历代茶、医、药三类文献中多有述及，而且在经史子集中也散见不少，近人的文章也每有论之。我国学者根据五百种左右的有关资料（绝大多数是古代文献），将其中有茶叶医疗效用的内容总结成茶的传统二十四功效，
　　1、茶中含有大量的

　　茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系。最早见即是神农尝百草这一典故。明代李时珍《本草纲目》记载：茶，味苦、甘，微寒，无毒。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻。可知茶叶是兼补、兼泻的良药；微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可以清热、解毒。《本草纲目》

　　自古以来，文人墨客爱将焚香，挂画，插花，点茶视为人生四大雅乐，进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道，既香道，书道，花道，茶道。
　　喝茶，本是一件随意的事情。有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝乌龙茶……兴趣各有偏好；有的

　　茶水已不单纯是一种好饮料，它已作为一种健康饮料，经过长久历史创造了灿烂的茶文化。为了增强国民体质和继承、发扬传统文化，并为了解艰难营生的现代人需要喝茶的七种理由。
　　近来，因科学论证茶叶的多种效能，茶叶消费剧增。我国年人均用茶32克左右，与爱尔

　　茶疗始于神农氏，《神农本草经》作为迄今为止最早的一部医学著作记载到：“神农尝百草，
　　日遇七十二毒得茶而解之。”这是中国对茶疗的最早记载，当然，这里所说的茶并不是我们现在所说的红茶、绿茶，而是药茶合一的中药茶。
　　茶叶鲫鱼汤治心衰
　　取15

　　每个人的健康状况都不一样，因此选择适合自身情况的茶疗产品是最重要的，这样才能达到良好的养生治病效果。像一些高血糖人群，可以选择青钱柳茶、苦瓜茶调节血糖；有脂肪肝酒精肝的人群，可以选择七叶胆茶、葛根茶，再配上菊花、枸杞子，坚持喝下去就可以达到清肝养