同一款茶，第一二三乃至更多次的冲泡，总会感觉茶在变、味道不同。人有困惑，总想着找回那一口最难忘的感受，然而若非机缘巧合，可能一时的回味只会以记忆的形式留存脑海中。是茶变了，还是人不同？且看下文。

　　茶随天气变

　　有一句农谚说：“日生香，

茶的品鉴有独特的三看、三闻及三品的方式。

　　其在精神上的享受当中还可以细细的辨别。

　　【三闻】

　　即干闻、热闻、冷闻。

 
　　干闻：

　　主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
　　热闻：

　　是指开泡后乘热闻茶

一直以来，六堡茶农都采用茶果播种的有性繁殖种植茶树，形成了群体性状的六堡原种。六堡原种作为群体种，几百上千年经过品种变异，个体间性状差异较大。

　　很多朋友可能听说过普洱茶的紫芽茶，但是很少有人知道六堡茶的紫芽茶，现在我们来认识一下。依照芽叶色泽，

茶，在中国被誉为“国饮”，不同品类的茶叶，也因其茶香、口味和产量的不同，有被奉为茶叶中精品的，不少茶叶更因无比稀少珍贵而贵过黄金。其中不乏百万几十万一斤的的茶叶，那么这些中国最贵茶叶的茶叶都有哪些呢？本节小编将为您揭晓最贵茶叶排行榜价格

　　1、金

似乎是一晃眼就到新年了，入冬许久，人也已经完全适应了冬天的节奏。这种时候，要是再煮壶茶，袅袅水汽，缕缕茶香，捧着暖融的茶汤，身心都热乎起来。

　　冬天煮茶实在是太惬意了，可是也留意到茶友们关于煮茶有许多疑问，例如：

　　今年的白牡丹能不能煮着喝呀

　　茶以悦己，茶以贵人

　　如果用一段话来总结2017年的茶业市场，你会怎么说？只能感慨：业界全年为柑普茶狂“打call”、方舟子事件让人直呼“我可能喝了假的普洱茶”、双11茶叶交易额再度上涨“你咋不上天啊”……

　　当一大串的网络热词和“

中国人爱茶，有着自己独特的饮茶之道，生长、淬炼、修成、牺牲、绽放、淡却。不同的季节饮什么茶大有讲究，中国的医学主张：春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。且十分注重取法于自然，无添加。

　　但是，您知道茶与癌症的关系吗？看看以下真实数据。

 

经常有茶友问这个问题：茶汤表面浮着一层泡沫，即使茶汤喝完了，泡沫仍会附在杯壁上，是不是茶叶品质有问题，我泡的茶怎么总是起泡沫啊？这跟茶的品质好坏有关系吗？更有人杯弓蛇影，认为那是茶叶中农药残留的所造成的，把它视为毒物。今天，小编就专门为大家解释解释这

俗话说：“茶叶喝到老，茶名记不了。”我国的茶叶历史悠久，产地分布广，品种多，茶类繁，相应的茶叶名称也五花八门。古今茶名，都是实用性和美学性兼具。我们一见茶名，对茶便可知晓一二；同时，还能获得美的感受。

　　1、结合产地来命名

　　古人说：“天下

关于茶的各个方面，总是众说纷纭。不管是初入茶圈的“小白”，还是喝茶多年的老茶客，都可能对一些固有的说法深信不疑。但这些民间流传的说法，又有多少是真的呢？

　　下面，笔者就来为大家揭秘真相，看看你知道几个！
　　健康饮茶知识

　　▼茶与奶同喝会得

洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。为什么要洗茶?有些茶人解释洗茶是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。

你知道最贵的十种茶叶是什么吗？

　　有钱也未必喝得到的茶叶你想认识吗？

　　今天，笔者就来带大家看一下，那些贵得离谱的茶叶。

　　10.贵州都匀毛尖

　　最高拍卖价格：66.6万元/公斤

　　2011年在都匀毛尖新茶拍卖会上，3个标底的“都

用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点

“回甘生津、醇厚苦涩”这些都是我们喝茶时经常会用到的词

　　但有时也会品尝出不一样的滋味，那就是“酸”

　　一、带酸的茶叶是品质原因吗？

　　好的茶叶，在口感上应具有“苦、涩、甘、甜、酸、香、滑、重”等均衡表现
　　所以说茶叶带酸味并不一定是品

武夷岩茶繁复独特的制作工艺，它讲究“隔年陈”。之所以不求“新”，在于武夷岩茶相对于其他茶种更为长久的制作过程。武夷岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成继而挑拣茶梗剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程

推荐假期可去的十大茶香之城。

　　“南方有嘉木，北方喜饮之”，茶，一片小小的叶子，串联起南北方文化的交往。

　　在古代，路边不起眼的小凉亭，提供一碗简单的茶水，却让蒲松龄耳闻了多少的奇闻异志；

　　茶馆文化渐渐兴起，人们喜欢在里面喝茶听曲看看戏

茶叶香精对人身体基本无害，但加在茶叶中，提高了茶叶的香味。食用香精虽对人体危害很小或者没有，但是加在茶叶就违背了茶叶本身作为传统原味的健康饮品本质，现在很多茶叶都有加香精，铁观音加的多些。


　　食用香精是食品添加剂的一种，《食品添加剂使用标准》（

　　茶叶香气组成复杂，香气形成也受到许多因素的影响，如品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等等。其实专业的茶香术语很多，成品茶香气可归纳为以下九种香气类型。你是不是经常把茶香浓缩成一个词：清香？估计懂茶的朋友会表示很无奈，要想把茶喝懂，就必须学会

看你什么喜欢什么口味的，口淡的喝六安瓜片（个人喜好），口重的可以试试黄山毛峰。都是绿茶，营养高！绿茶抗辐射作用专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。

　　每个人的爱好不同，什么茶叶好喝要根据个人的爱好，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，再

不同的茶类由于生产和制作工艺不同，其特性和品饮价值观也不相同，而相应的冲泡方式则显得尤其重要，就好像我们需要为不同身材的美女量体裁衣，既不能让丰满的美女穿着消瘦的裙子，也不能让苗条的美女穿着臃肿的外套。

　　譬如各类名优绿茶，其特点是条索漂亮，嫩度

茶叶的营养经经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用

大家喝茶都深有体会——各类茶滋味不同，一类茶前后口感也有差异。浓的、淡的、爽口的、馥郁的等等，各种各样的味道，概括起来可以形容为：鲜、甜、爽、苦、涩。那么，这些茶，滋味不同、口感有差异，是怎么产生的呢？归根结底，说白了，这其实和茶叶当中的氨基酸有很大

1、如何从干茶外形和叶底上区分群体种和龙井43？如何鉴别纯手工龙井、半手工龙井、机制龙井？
　　龙井43是无性繁殖，用茶树上的叶片扦插培养成茶苗，里面的多酚类与氨基酸比例稍高，所以冲泡后芽蒂有点红；群体品种芽叶会瘦弱一点，叶张单薄一点，但是内含物质更

　　
　　虽然茶叶里的咖啡因含量的确高于咖啡豆中的，但是当我们比较一杯茶和一杯咖啡的时候，并非在讨论干茶和咖啡豆，而是冲泡好的茶汤和咖啡。美国精品咖啡协会（SCAA）推荐的比例为每150mL水用于冲泡8.25g咖啡豆，而市面上用于单杯单次冲泡的茶包产

中国最古老的历史名茶之一，早在明代就已盛名，被视为茶中珍品。清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……”。绿雪芽茶，产于福建福鼎市。绿雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。绿雪芽茶是中国十大名茶之一，为白茶的始祖，关于它的来