江苏省茶叶标准〔Tea standard of Jiangsu Province^ 江苏省茶叶产品质量的技术法规。标准代号为DB 32。由江 苏省茶叶产销主管部门制定。1985年12月发布第一个江 苏省茶叶地方标准（当时称省企业标准）《精制绿茶（烘 青）标准》。1988年3月发布了花茶产品标准。1992年根据 国家技术质量监督局关于清理整顿已有标准的要求，对于 上述两项标准进行修订，?并于1993年12月发布，1994年 3 月实施，代号为 DB 32/034—93 和 DB 32/035—930
浙江省茶叶标准 CTea standard of Zhejiang Province3浙江省茶叶产品质量规格及茶叶生产机械化采茶技术等 方面的技术法规。标准代号为DB33。根据1992年国家技术 监督局关于整顿已有标准的要求，浙江省茶叶标准在原有 标准的基础上进行了修订，1992年发布了 DB 33/159—92 眉茶、DB 33/160—92 珠茶、DB 33/161—92 茉莉花茶、DB 33/162-92西湖龙井等4项茶叶产品质量标准。由浙江省 茶叶标准化技术委员会提出，分别由杭州、临安、淳安等茶
安微雀茶叶标准 CTea standard of Anhui Province〕 安徽省茶叶产品规格、检验方法等方面的技术法规。标准代 号为DB34。安徽是中国重要的产茶省，以红、绿茶为大宗 产品，名优特种茶较多。自1987年起先后由省供销社、省 茶叶公司提出，组织有关地区、县茶叶公司（歙县、黄山市、 金寨县等）起草制订，经省技术监督局批准，发布了五项茶 叶产品标准，即皖D/GX 06—87黄山毛峰、DB 34/T091— 93 黄山银钩、DB 34/T092—93 顶谷大方、DB 34/048—91 太
福建省茶叶标准 CTea standard of Fujian Province^!福建省茶叶产品质量规格、感官品质、理化检验方法以及茶 树品种苗木、种子、茶树栽培管理等方法的技术法规。标准 代号为DB35。由省农业厅、省茶叶公司提出，省计量标准 局和技术监督局统一制订并发布实施。福建省主产乌龙茶、 花茶，茶叶标准亦以乌龙茶、茉莉花茶为主。20世纪80年 代后已制订乌龙茶有关标准20余项。包括乌龙茶品质规 格、初精制技术、感官品质、理化检验方法、包装贮运要求 以及乌龙茶茶园建设、栽培技术、品种苗木、采摘技
江西省茶叶标准 江西省茶叶产品质量规格等方面的技术法规。标准代号为 DB36。由省经贸厅、商业厅、供销社制定。江西省茶叶标 准分为部管和省管两种标准，其中婺毛绿、宁毛红、饶毛绿 三种产品属部管标准，彭泽红毛茶、余干青茶、吉安东固山 炒青茶、庐山云雾、婺源茗眉、井岗翠绿、狗牯脑、定南天 花、双井绿、罗山毛峰、小布岩茶、南昌茉莉花茶、安远九 龙芽茶、麻姑茶等产品标准，均为省管标准，分别制定于20 世纪50年代和80年代，上述标准以标准实物样为主，结合 文字说明，通常每年更换一次。
湖南省茶叶标准 CTea standard of Hunan Province^湖南省茶叶产品规格、实物标准样茶以及检验方法等方面 的技术法规。标准代号为DB43。湖南毛茶收购标准样茶， 1979年后属部管的有4套，即湘毛红（以安化红毛茶为代 表）、湘炒青（以临湘炒青为代表）、湘机制炒青（以临湘机 制炒青为代表）、湘烘青（以酸陵烘青为代表）。湖南省的加 工统一标准样茶有工夫红茶，红碎茶三、四套样，花茶茶坯 级型标准样等。1988?1989年湖南农业大学、省茶叶公司、 省茶科所、商检局等单位共同制订了三个紧
贵州雀茶叶标准 CTea standard of Guizhou Province^贵州省茶叶产品质量规格、茶树栽培技术、土壤、种苗等 方面的技术法规。标准代号为DB52。由贵州省标准计量管 理局、贵州省技术监督局统一制订发布。自1987年后已先 后发布茶叶标准27项，其中包括：茶树密植免耕快速高产 栽培技术规范、茶园土壤、茶树短穗抨插育苗技术规范等三 项标准；茶鲜叶定级及炒青绿茶初制全滚工艺操作规范一 项，以及云雾翠绿、都匀毛尖、古钱茶、贵州银芽、游龙茶、 遵义毛峰、翠芽茶、贵定雪芽、红碎茶（二套样、三
四川省茶叶标准 CTea standard of Sichuan Province J四川省茶叶产品质量规格、试验方法、茶树栽培技术等方 面的技术法规。标准代号为DB/5100。由省标准计量局和 省技术监督局统一制定、发布。20世纪80年代以来先后制 定了红茶、绿茶、花茶、边销茶和名茶类等茶叶产品标准23 项，规定了各产品的技术要求、试验方法、检验规则和包装 储运要求等。1986年7月发布的茉莉花茶标准是四川省第 一个茶叶标准，1989年该标准修订为茉莉花茶综合标准， 内容包括茉莉花栽培技术、茉莉花茶审评
云南雀茶叶标准 CTea standard of Yunnan Province J云南省茶叶产品质量规格、茶树品种以及茶树育种、茶园 设计、管理等方面的技术法规。标准代号为DB/5300。由云 南省标准计量局制定、发布。1985年由云南省经贸厅提出， 省茶叶进出口公司制定了“滇Q 49-85茶叶综合标准”，包 括四类茶叶的标准。第一类绿茶，包括晒青（滇青）、烘青 （滇绿、宜春茶）、炒青（宝洪茶）；第二类普洱茶，包括普 洱散茶、普洱碎茶、普洱沱茶、普洱七子饼茶以及普洱砖茶； 第三类花茶，包括茉莉花茶及其他
台湾省茶叶标准 CTea standard of Taiwan Province^） 台湾省茶叶产品质量规格、品质检验以及茶叶包装规格、材 料要求等方面的技术法规。自20世纪70年代起已前后制 订发布茶叶及有关标准30余项，标准包括：茶叶产品规格、 品质管制指南、茶叶检验法、茶叶包装标志等。具体内容有： 红茶、绿茶、乌龙茶、包种茶、混合茶、特种茶、熏花茶 （窖制茶）、加料茶等的品质规格；茶叶含水量、灰分、含梗 率、夹杂物及卫生指标要求；各种茶叶内包装规格要求以及 标志规定。茶叶检验法中，制订了茶叶取样、茶
茶叶理化检验方法国家标准CNational standard of physical and chemical inspection methods for tea^ 茶叶 理化成分或分析检验方法方面的技术法规。于1985年10 月由全国食品工业标准化委员会提出，1986年9月组织中 国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工所、上海商 检局等单位有关专家起草，1987年报国家标准局审批， 1988年7月发布实施。共13项，包括GB/T 8302-87茶 取样，GB/T 8303-87茶磨碎样的制备及其干
出口茶理化检验方法标准〔Standard of physical and chemical inspection methods for export teaD 出口 茶理化 检验方法的技术法规。由中国进出口商品检验总局于1985 年提出，由上海商品检验局起草，1988年12月发布，1987 年7月实施。共12项，包括：ZBX 50001—86出口茶叶取 样方法；ZBX 50002—86出口茶叶磨碎试样干物质含量测 定方法；ZBX 50004—86出口茶叶水分测定方法；ZBX 50005—86出口茶总灰分
出口茶重量鉴定方法标准〔Standard of weight determination methods for export tea〕 对出口茶叶大包装、小 包装茶的重量鉴定的技术法规。由国家进出口商品检验总 局1986年制订，上海商品检验局起草，1987年7月发布实 施。标准代号ZBX 50014—86O主要内容包括大包装、小包 装出口茶叶重量鉴定、名词解释、所用衡器规定、毛重、皮 重、净重的鉴定方法等技术标准。
茶叶卫生检验方法国家标准CNational standard of hygienic inspection methods for tea〕 中国对茶叶中农药残 留量六六六、滴滴涕以及重金属铅、铜含量的检验方法所采 用的技术法规。中国的四种茶叶卫生检验方法国家标准 (GB/T 5009. 57-1996)，是等效采用了国家食品卫生标准 检测方法标准。系由全国卫生标准技术委员会提出，卫生部 食品卫生监督检验所和天津市、河北省卫生防疫站起草。主 要内容包括:食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法(GB 5009
出口茶农药残留量检验方法标准〔Standard of pesticide residue inspection methods for export tea^) 对出口茶 叶中农药六六六、DDT残留量检验方法的技术法规。由中 国商品检验总局1985年提出，上海商品检验局起草，1986 年12月发布，1987年5月实施，共分两项，即ZBX 50015— 86出口茶叶中六六六，滴滴涕残留量检验方法(水冲泡 法)和ZBX 50016—86出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量 检验方法(有机溶剂提取法)。
茶叶感官分析方法标准〔Standard of organoleptic examination methods for teaj 有关方面对食品感官分析 方法、术语方面制定的技术法规。食品的色、香、味、形品 质特征，通过人的嗅觉、视觉、味觉、触觉来判别，称为感 官分析，如茶叶感官审评。中国感官分析国家标准有GB/ T 10220—88感官分析方法总论，GB/T 10221—98感官分 析术语。这些标准均可引用于茶叶的感官审评。由于茶叶花 色品种繁多，等级规格复杂，茶叶外形、内质、审评方法、 文字描述、计分
出口茶感官审评方法标准〔Standard of organoleptic examination methods for export tea〕 对出 口茶叶品质外 形、内质、香、味质量的感官审评方法的技术法规。国家进 出口商品检验总局1986年制订，上海商检局起草，1987年 7月发布实施。标准代号为ZBX 50003-86o主要包括检验 室条件、审评用具、审评方法，并规定了工夫红茶、红碎茶、 白茶、乌龙茶、紧压茶的对照标准样茶或成交样茶，评定茶 叶的外形、内质各项因子和标准术语等技术要求。
出口茶感盲审评室条件标准〔Standard of requirements of organoleptic examination room for export tea〕 出口茶叶感官审评室设施要求和环境条件的技术法规。由 国家进出口商品检验总局1988年制订，福建商品检验局起 草，1989年7月发布实施。标准代号为ZBX 55003—88，主 要内容包括感官审评室的室内外环境面积、室内色调、采 光、小气候等条件要求。
