绿茶一直是既健康又优雅的饮品，当饮茶的习惯传到日本，日本人还为此发展出一套复杂又迷人的“茶道”，甚至成为日本最具代表性的传统文化活动之一；随着西方不断出炉的研究报告指出，绿茶的营养成分不论在养身或抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，追求营养及健

　　茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物和十几种无机矿物营养元素。所以，能对某些疾病产生一定疗效，长期饮茶，对人体健康能收到明显的效果。茶叶还有很多更多的益用，列举若干如下：
　　1.止腹泻。
　　旅游中若吃了不够卫生的食品往往会引起腹

　　茶叶中所含的营养成分甚多，经常饮茶的人，皮肤显得滋润好看。将红茶叶和红糖各两汤匙加水煲煎，加面粉调匀敷面，15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部。每日涂敷一次，一个月后即可使容颜滋润白皙。
　　茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，

　　银针鸡汁鱼片是“巴陵全鱼席”中的著名汤菜。相传，“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐，后经改进发展，包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等20多种名肴。此汤选料精致，以君山银针茶提味，但不与其他原料同烹，而是将银针茶叶泡入玻璃杯内，临席倒入菜汤中，清香四溢。

　　茶肴融茶香与美味于一体，是中国烹调园艺中的一枝奇葩，也是我国茶文化中的一绝。
　　1.食物本身含有天然的油脂及甜味。例如鱼类、肉类、蛋类，其中蕴含的油脂及甘甜可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，它的清香、甘醇更能美化食物，改善口感，而成

　　春季之时乍暖还寒，即使出现上火的症状，也不宜食用太过苦寒的凉茶，以免损伤脾胃阳气，而出现口泛清水、恶心呕吐、腹部疼痛、腹泻等症状。宜选用性质比较平和的寒凉中药为主。可根据不同情况选择下列凉茶：
　　外感凉茶。适合用于风热感冒：发热，头痛，咽喉肿痛

　　以茶入菜，则是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后、创造出来的又一养生保健之道。早在春秋时代的典籍中，就有记载。《晏子春秋》云：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”《晋书》则说“吴人采茶煮之，曰茗粥。

　　叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。盛夏酷暑，汗流浃背，人体体力消耗极大。因此，为了调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用非常有益的保健汤。介绍如下：
　　乌梅汤乌梅100

　　茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。茶叶含有芳香油、咖啡碱、茶碱、单宁、无机盐和少量维生素。咖啡碱和芳香油能兴奋神经系统，茶碱有利尿作用。维生素以B族为主，有利于神经、心脏及消化功能。经常补充这些物质，对人体能起到营养

　　茶与粮食，占有同等重要的位置。可是，由于气候等原因，当地并不产茶，官府为了增强控制少数民族的力量，对茶叶的供给采取限量，直接分配的办法，以求达到"以茶治边"的目的。与此同时，官府不仅控制茶叶的供应，俞且，以少量的茶，交换多数的战马，给兄弟民族带来

　　按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症，冠心病，治疗食积不化、泻痢；精神不振，思维迟钝；水肿尿少，水便不利；痰喘咳

　　茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。目前已经证实，茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类：
　　1、咖啡

　　茶叶除了可品之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、都让你欲罢不能！
　　A 甜配绿，酸配红
　　休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜 子配乌龙”的口诀。所谓“甜配绿”，    即喝绿茶时搭配甜食，如各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 ；“酸配红”

　　茶中含有糖、蛋白质、氨基酸、维生素和铜、铁、铝、锰、锌、锶、钙、镁等量元素，还含有一定的药物成份，如咖啡碱、鞣酸、儿茶素等。所以，喝茶不仅可以供我们一定的营养，还有助消化、解除疲劳、防止胆固醇升高、利尿解毒等作用。
　　薄荷：刺激食欲消除胃肠胀气

　　茶宴中的菜肴，味道都比较清淡，不能大嚼大咽，而需像品茶一般品味茶美食，心要静，气要平，以悠悠之心对待眼前茶食。食罢茶宴，感觉就像肠胃得到了一次饮食的清理，而没有盛宴后的沉重负担。
　　怎样以茶入馔制作茶宴可以从以下几个方面入手。
　　其一：茶叶、

　　女性朋友如果长期坐办公室，长期处在空调环境下工作，皮肤会感到非常干燥，小腹也变得越来越松弛。不妨为自己配制一杯美肤减肥饮料，在补水的同时调理气色、护理肌肤，还能减肥，方便又有效。
　　美肤茶
　　绿茶末适量，软骨素1克。先用沸水冲泡浓绿茶一杯，然

　　茶叶品种繁多，且在色、香、味、形方面各有千秋，故用不同品种茶叶烹制出来的菜肴，也是各具韵味。那么如何才能烹制好茶肴呢？笔者在此不妨把自己的一点经验说给大家。
　　茶肴，是指用茶叶或茶水去与烹饪原料一起烹制而成的菜肴。茶肴具有清雅爽口、味美芳香的

    中秋佳节将至，各种各色月饼立即成了市场的主角。但月饼的糖、油、胆固醇的含量极高，如果能配一杯清爽可口的茶喝，那么将是即美味又健康。月饼是不健康食品，市民不宜多吃。而且，在品尝月饼的同时，为保持健康，最好配中国的传统饮料———茶。
    据分

　　在很多时候，能够让我们产生饥饿感、吊起我们食欲的，大多是因为菜肴的香气所致。然而我们在烹制鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼、贝等肉类时，或在烹制土豆、白菜、豆角、豆腐等无香味的原料时，若是不放些香料，或处理不好，做出的菜肴不但无香气，原料中的腥、臊、膻等异

　　绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
　　鸡蛋3个、糖

　　喝茶可以防辐射，降解重金属毒害酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用，饮用足够数量的中国绿茶，可使生物体内积累的锶90数量显著低于允许水平。德国进行的研究表明，饮用浓绿茶使患癌症后进行辐射照射引起的明显下降的患者白血球数量增加，效果可达90

　　现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理流行性活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达６００多种，包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
　　茶

　　茶集防病、治病，药食功效于一身，有“茶为万病之药”之说，从《神农本草》、《神农食经》到李时珍的《本草纲目》，历代古籍对此都有不少记载。以茶入菜，则是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后创造出来的又一养生保健之道。《晏

　　龙井茶和虾的结合，不愧为美味和营养的结合，今天给大家介绍一道杭州名菜——龙井虾仁
　　1、新上市的新鲜龙井绿茶
　　2、新鲜活虾
　　3、鸡蛋
　　佐料：
　　盐、油、料酒、鸡精、淀粉。
　　做法：
　　1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净

　　茶的生理功效不胜枚举。提神益思，提高效率；降脂降压，保持健康；保肝明目，防辐射抗癌变；抗衰老以延年益寿等。茶道是人类的最佳养生之道。但“天人合一”理念表明，只有顺应自然的变化规律，因时而宜，因人而宜，注意某些饮茶禁忌，才能健康长寿，更好地养生。