光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工

　　祁门产茶历史悠久，唐代已负盛名。唐代祁门、休宁、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。《元和郡县志》载：“浮梁岁出茶七十万驮，税十万余贯。”祁门旧属浮兴，唐永泰二年（765年）才由浮梁大部和黟县一部分建成阊门县，后改为祁门县。白居易在《琵琶行》诗中有“商人

　　祈门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。
　　翻开英国纬氏大辞典，“祁门红茶”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的原产

　　祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称：祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，

　　人们都知道碧螺春茶好，但不知道毛尖茶的来历。据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现九个仙女，一个接一个飘飘飞去；品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢？这

　　茶叶已经成为信阳经济发展的支柱产业，信阳毛尖也日渐成为信阳的象征。特别自1992年以来，信阳市利用信阳毛尖品牌优势，以“茶叶搭台，经贸唱戏，扩大开放，树立形象”为主题，连续成功地举办了11届“中国信阳茶叶节”，引来了外资、展示了形象、发展了生产、

　　“信阳毛尖作为十大名茶之一，名气上却在其他品牌之后，而且这种差距越来越大。”中国国际茶文化研究会理事李学昌在接受笔者采访时深表感慨：“信阳毛尖的知名度与其内在质量不成正比，在外地出差，不少人只是听说过信阳毛尖，而不像对龙井、铁观音等品牌那样熟悉。

　　每年春暖花开的时候，也是采摘雨前毛尖的时候，也是茶商、爱喝茶的人最忙碌的时候，好茶都是靠这个时候去收集，去储存。外地爱喝信阳毛尖茶的同好，若买不到正宗的信阳毛尖茶，我可为同好代劳，当然是少量的。愿爱喝信阳毛尖茶的同好能从中得到享受。
　　一、信阳

　　信阳毛尖素以叶嫩、汤明、清香、味醇而远近驰名。1915年，在巴拿马国际博览会上，荣获优质奖章和奖状。1958年，在全国名茶鉴定会上，被评为十大名茶之一。
　　信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。因条索细圆、紧直有锋芒，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。它

　　信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方海拨多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有

　　信阳茶史与中国的社会发展以及茶业历史，息息相通，相互交融，因其跌宕而沉浮，因其衰兴而哀荣，一路走到了今天。唐代是我国茶业大兴的时代。当时全国分为8大茶叶产区，涉及包括河南在内的14个省区。信阳被列为全国官办的13个重点茶场之一。河南信阳一带属淮南

　　晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
　　茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝

　　扳片是瓜片品质形成的重要步骤。不同采摘季节的鲜叶，老片、嫩片和茶梗的含率也不同。据1978-1980年在金寨齐云大队和鲜花大队统计，春茶期间，各种叶片的含率变化范围是：嫩片20%-50%；老片30%-50%；茶梗含率变化较小，多在25%-30%左

　　听说"六安瓜片"是中国千年名茶，请介绍一下它的历史？六安瓜片历史悠久，驰名中外。早在唐代，《茶经》就记载有：《六安卷》认定宋朝就出现"片茶"。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述："六安州之片茶，为茶之极品"。另外，《红楼梦》、《太平天国》等

　　六安瓜片品质独特。其以“壮”叶做片茶，形似瓜子。单片不带梗芽，叶边背卷顺直，色泽宝绿，附有白霜，汤色碧绿，清澈明亮，香气清高，味鲜甘美，若冲泡在杯中能浮起一层沫，形似朵朵瑞云，状如金色莲花，清香扑鼻，在中国名茶中独树一帜。其以形美、色绿、香浓、味

　　关于六安瓜片有着这样的传说，一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意为蜂翅）。此举又启发了当地一家茶行，

　　茶叶中含有氟等微量元素比其他食品高出数倍，摄入过多会出现牙齿变黄、变黑，甚至有可能出现四肢和脊柱疼痛、关节变形等氟骨症。因此，每天喝茶最好不要超过5克。
　　中国茶城网消息茶中含有咖啡碱、茶碱和鞣酸，喝得过多会引起极度兴奋，影响睡眠，并能使心跳加

　　用茶水漱口则更增益处。茶水中含有茶多酚，有对抗烟碱毒素，中和酒精的作用，还能除臭去腥。清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。另外，茶叶中含有氟化物。在普通食品中，含氟量最高的是茶叶，其次是莴苣，卷心菜等，而氟元素能在

　　一般来说，做运动、购物或旅游可以帮助我们减压力。都市男性常常抱怨生活压力大。怎么办呢？来自英国的科学家最新研究显示，每天饮茶一杯可以帮助男性减压。
　　来自英国伦敦大学学院的研究员进行对比实验：研究人员将75名男性分成两组，一组每天喝4杯含红茶成

　　单片顺直匀整，叶片背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜有润。汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。
　　曼生提梁传说是清代陈曼生设计的经典造型之一，我只见过周桂珍大师创作的大壶，古朴浑厚，全不似出自女士之手。周大师告我，此造

　　六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证。多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有两。一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工

　　著名绿茶，产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳,故名六安瓜片。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶

　　茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素A原、维生素B原、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。
　　保温

　　如今珍珠奶茶也成为一种时尚饮品，广收各大年轻朋友的喜爱。珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”，由木薯粉制成，以咬时不粘牙又有韧性为佳。
　　好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，

　　同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？专家分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在