乌龙茶可以减肥，但这种作用非直接，而是间接作用。乌龙茶本身并没有消耗脂肪的功能。 在人的脂肪细胞中，未被消耗的能量会被当做中性脂肪储存，而中性脂肪在类蛋白脂肪等酵素的作用下，能被分解成能源来消耗。乌龙茶就可以提高类蛋白脂肪酶等孝素的分解，从而促进脂肪的代谢。 天气冷，人松懈，夏季勤勉的护肤大业也暂时被搁置。维C的重要程度大家都知道，能美白，抗氧化，而乌龙茶本身就含有维C成分，如果觉得敷面膜麻烦、吃维C水果又太冷、柠檬水也不过瘾，每天保持喝热乌龙茶的习惯也是可以美白肌肤
闽南乌龙茶主产于南部安溪一带，其代表是安溪“铁观音”和“黄金桂”，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。 这两种乌龙茶外形弯曲，呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。 闽南乌龙茶所用品种还有佛手，毛蟹，本山，奇兰，梅占，桃仁，香椽等，以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。
台湾乌龙茶主产于台北，南投，台中，桃园，苗栗，嘉义，花莲等地，依据其做青发酵程度不同可分为轻发酵乌龙茶，中发酵乌龙茶，和重发酵乌龙茶三类。 清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶），冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边。 中度发酵乌龙茶主要发冻顶乌龙，木栅铁观音和竹山金萱等，其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，看得出有少量红边。
在正山小种红茶的现行行业加工规范里，是没有杀青这道工序的。 但是，在桐木关传统的正山小种红茶制作工序里，却实实在在，有一道炒茶（杀青）的工序。 这道这序，叫“过红锅”，它就是小种杀青的证明。 过红锅，指的是，在正山小种红茶发酵完成之后，把红茶放到铁锅里炒制的过程。 这明摆着是借鉴了绿茶的炒青工艺。 过红锅的目的，是通过钝茶叶叶片中的酶的作用，抑制它对茶多酚的氧化，阻止发酵到位的红茶继续发酵。 发酵到位的红茶，如果继
红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，其中云南、两广和海南用大叶型品种生产的红碎茶品质较好。 国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上，且质优价高 。 初制工艺的特点是以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切 ，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。 红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色： 叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫； 碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品； 片茶：是
庐山云雾怎么泡，主要有以下四个要领： 1.茶与水的比例，大致掌握在1：50即150ml的盖碗，投3克左右的干茶。 2.一般以85度为宜（水烧开略为冷却），这样泡出的茶汤， 才能汤色明亮，醇厚味甘。 3.冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次， 浸出10%左右。 4、 因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯 中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你将会看到：有的
冲泡西湖龙井的方法，主要有5个步骤。 1、西湖龙井冲泡水温：80-85℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶 置放片刻再冲泡） 2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定） 3、西湖龙井冲泡用水的选择：山泉水(自来水的话是最后考虑，自来水烧开后需要晾置一会儿)。 4、冲泡器具选择：透明玻璃茶具最佳。 5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法
新工艺的祁门红茶香螺，外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺。与传统祁门工夫相比发酵更轻，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红亮多芽。 就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，祁红香螺、祁红毛峰甜花香明显。 这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，我们可以称之为“新派祁门香”，也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫红茶的醇厚，但更显清甜。
当下生活中，泡红茶用清透不含杂质的山泉水最好，或是在市面上选购纯净水、矿泉水等，最次的是自来水，自来水烧开需要静置。 有好水，才能泡出好茶，这般水体清净，透亮清澈的好水，才能泡出好茶的绝佳风味。 茶与水而发，选好泡茶用水，泡出来的红茶茶汤，才能分外清甜柔和，风情无限
泡红茶用多少度的水，若想让泡出来的茶汤，又香又甜，那么泡茶的水温，需要越高越好。 一壶刚刚烧开的沸水，晾置1分钟，温度处于95℃-100℃高温状态时，最为适宜作为红茶的冲泡选择。 好茶不怕开水烫，高温的沸水更能完整的将红茶的风味呈现。 这是因为，优质的红茶当中，内含的养分物质和芳香物质，处于丰厚的状态。 在泡茶时，借助高温的沸水，才能更好的激发茶香和茶味，让茶汤整体表现更精彩。 泡茶时，深藏于红茶内部的可溶性糖、果胶物等，若非用
冲泡红茶的投放量，以红茶鼻祖正山小种为例，在泡茶时，一般标准110ml的白瓷盖碗里，搭配上5克干茶即可，茶水比例差不多为1:20左右。 若是想在投茶量控制上多省心省事，在泡红茶时，可以直接选购袋泡装的红茶，更直截了当。 单独泡袋分装的红茶，每5克一袋，既方便携带，又方便投茶，可以避开投茶量过多或是过少的困扰。
泡红茶最好的是使用白瓷盖碗。 盖碗，上有盖，中有碗，下有托，方便灵活调整，泡茶实用能力强。 在盖碗的器型设计上，碗口宽敞，碗肚较深，杯盖可以自由调整。 泡茶时，杯盖的开口大小可以根据实际泡茶需要调整，便于快速彻底的倒出茶汤。 相比之下，不少壶状的泡茶器具，由于壶嘴细小，在泡茶时容易被泡开的茶叶片堵住出汤口，造成出汤不畅，甚至于难以将茶汤彻底倒出。 这样一来，由于出汤速度慢，出汤不彻底，会对红茶的茶汤风味造成影响。
正山小种的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥等这些工序。萎凋和揉捻，主要是较少水分，破坏叶细胞，此工序之后，看到的茶叶就会呈现细条状；而发酵其本质就是鲜叶中无色的多酚类物质被多酚氧化酶催化，被氧化之后产生了红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素。 一般喝红茶的时候，杯子里面会有一圈圈的晕，其最外面，也就是说靠近杯壁的就是茶黄素晕圈；最后干燥，利用高温破坏酶的活性。 不过正山小种有一个独特的工序-‘炒红锅’，这个工序属于干燥的一种方式。烧锅直到锅底半红，大概有200度
冲泡红茶的温度： 「1」非常高端的红茶100℃冲泡，不苦不涩，但是用90℃——95℃冲泡最好喝。 「2」中低端红茶，用85℃泡比较适合。 「3」喝的人觉得轻了，就久闷，喝的人觉得重了、就出水快一些。 另外红茶汤色、口感、功效需要和冲泡一起说明。 「汤色」红茶因为氧化至茶黄素，就不继续氧化了，所以汤色金黄明亮，如果偏红、就是原料偏夏茶&工艺发酵过度。 「口感」正因为氧化程度到茶黄素，所以口感鲜爽、刺激感强，而
怎么泡红茶好喝，距离一杯好的红茶，还有六个步骤 ❶ 温碗使用温润的瓷碗更能焕发红茶的干香，也就是所谓的"汤前香"。 ❷ 水温对红茶可以近90度的水温冲泡，但小种和红碎出味快，90至95度即可。 ❸ 注水注水需缓慢。 ❹ 出汤出汤时碗盖稍隙，碗口倾斜85度，动作干脆到位。 ❺ 水以山泉水为宜，下策-自来水的话烧开需要静置一会儿。 ❻ 器以瓷盖碗与玻璃盏来泡，可品香，可赏色。
白茶主要分为三个品种，白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶是我国的一种特产，是一种不经发酵亦不经揉捻的茶，白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，茶农采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，所以称为白茶。 白毫银针是白茶中的极品，采自福鼎大白和大豪嫩梢的芽头，是全芽头茶，外观白毫覆盖色泽如银，外形似针，故而称为白毫银针，香型以毫香、花香、青草香为主，茶汤口感清新、鲜爽、柔和。 白牡丹，以一芽一叶或者一芽二叶为原
喝红茶在一定程度会影响睡眠，原因如下： 红茶除了对血管系统和心脏具有兴奋作用外也可利尿。在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，其会增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，形成兴奋感和加快血液循环。
虽然利尿有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分和有害物，兴奋和血液的加速循环，势必就会影响夜间睡眠质量。 可见，虽然红茶经过发酵，茶多酚含量已经大幅减少，但睡前喝红茶还是可能会失眠，所以在晚上9点以后尽量停止饮茶。
红茶的最佳冲泡温度为85℃～90℃（沸水晾后温度）。 水温控制在85℃～90℃作用为好。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。 而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。
阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。
作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。 阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最
锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。 在斯里兰卡，从中央高低到南部低地，一共有11个红茶产地。和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红品质越好。 其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula
大吉岭红茶的味道按照季节性可分为： 春茶：早春最嫩的茶叶，茶汤颜色清淡，标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是，这时的茶叶口味清爽活跃，有时甚至会带着精细的花香。因为产量稀少，春茶是大吉岭最昂贵的茶叶； 夏茶：春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味； 季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土
大吉岭红茶产地位于印度喜马拉雅山麓，这里的风土条件几乎为茶而生。大吉岭平均海拔2000米，气候相对凉爽，加上斜坡的地形和印度洋季风带来的规律降雨，让这里的茶叶品质极高，甚至有着“茶中香槟”的美称。 大吉岭红茶有着独特的“麝香葡萄”味，风味精细复杂。为了保证大吉岭红茶的品质，当地的茶农并不苛求产量。因此，大吉岭的红茶产量比阿萨姆低得多得多，相应地，价格也就不便宜了。
自来水一般经过消毒和过滤，对茶的品质有影响；
纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，
用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。
当然，泡茶用水最好还是用泉水。
（如条件有限，使用自来水烧开后稍微晾置几分钟再使用）
